Эттин кичинекей бөлүгүнөн чоң катмар жасоого болот. Тайга стилинде эт жасоо үчүн, аны толтуруп, тоголоктош керек. Керемет даамдан тышкары, тамак бышырганда жана тамак жегенде эстетикалык ырахат аласыз.
Ал зарыл
- - бал - 1/2 чай кашык;
- - калемпир жана туз - милдеттүү эмес;
- - сарымсак - 3/4 тиш;
- - сыр - 150 г;
- - петрушка - 30 г;
- - кургатылган козу карындар - 20 г;
- - ышталган көкүрөк - 200 г;
- - эт (жарма) - 1 кг.
Нускамалар
1 кадам
Эт, чочконун эти же уйдун этин, тамырсыз алыңыз. Бөлүктүн эки жагына тең кесилген жерлерди жасаңыз, бирок аягына чейин кеспеңиз. Акыры аккордеон китеби сыяктуу бөлүкчө ажырашы керек. Ар бир бөлүктүн калыңдыгы 1 сантиметрден ашпашы керек.
2-кадам
Этти жайып, эки жагын тең сабап салыңыз. Маанилүү учурларга көңүл буруңуз. Бир аз калемпир жана туз менен татымал бериңиз.
3-кадам
Эми толтурууну даярдаңыз. Козу карындарды кайнатыңыз, аларды жука тилкелерге бөлүңүз. Петрушканы майда туурап, сырды майдалап, майдаланган сарымсакты кошобуз. Калемпир, туз жана аралаштырыңыз.
4-кадам
Ышталган көкүрөктү жука тилимдерге бөлүңүз. Бул кесимдерди сабалган эттин үстүнө жайыңыз. Толтурманы кошуп, тоголоктотуп коюңуз. Жакшыраак бекитүү үчүн жиптер менен байлап коюңуз.
5-кадам
Табаны май менен майлап, ысытып алыңыз. Браун пайда болгонго чейин ар тараптан кууруйбуз. Отту азайтып, бир аз сууга куюп, капкактын астына бышканча кайнатыңыз. Андан кийин, идишти муздатып, жиптерди алып, бөлүктөргө бөлүңүз.
