Даамдуу жемиш мусасы мыкты десерт же өзүнчө тамак болот. Француз тилинен которгондо "мусс" сөзүнүн өзү "пенопласт" дегенди билдирет, андыктан жемиштер же мөмөлөр кулинардык виска же блендер менен камчы менен бастырылат. Назик консистенцияны оңдоо үчүн манка же желатин колдонулат.
Ал зарыл
-
- 1 кызмат үчүн:
- 50 г фарш же жемиш пюреси
- 1 чай кашык кум шекер
- 1 аш кашык каймак
- 1 аш кашык манка
- 0,5 стакан суу
Нускамалар
1 кадам
Жемиштерди жакшылап чайкаңыз, чуңкурларын жана терилерин алып салыңыз. Мөмө-жемиштен мусс жасоо үчүн тандалган жемиштерди пюре кылуу керек. Мөмөнү ысык сууга малып, жумшарганча бышырыңыз. Андан кийин, жемиштин астындагы сууну өзүнчө казанга куюп, мөмөсүн электен өткөрүп сүртүңүз.
2-кадам
Мөмө-жемиштер бышкан сууну кайнатып, манка жармасын кошуңуз. Жемиш мусасы - бул назик, аба тамак, ошондуктан бардык ингредиенттерде жеңилдикке жана бир түрдүүлүккө жетишүү керек. Жарма тез эле бүдүрчөлөргө айланарын унутпаңыз, ошондуктан жарманы жука агымга куюп, тынымсыз аралаштырыңыз. Пайда болгон "жарманы" 15 мүнөт кайнатыңыз, андан соң кум шекерди кошуп, дагы бир жолу кайнатыңыз. Андан кийин массаны оттон бөлүп коюу керек. Айрым учурларда фиксация үчүн желатин эритмеси колдонулат. Натыйжада, тамак ачык түстөргө жана тунуктукка ээ болот.
3-кадам
Мөмө-жемишиңиздин көбүгүн бөлмө температурасына чейин муздатып, биз эң маанилүү учурга - даамдуу жемиш көбүгүн жаратабыз. Мөмө-жемиш пюресин даярдалган массага куюп, блендер менен бир калыпка жеткенге чейин чаптаңыз. Андан кийин каймакты кошуп, мөмө-жемишиңиздин муссасын дагы эки эсе көбөйтүп, сүртүңүз. Эске салсак, тажрыйбалуу ашпозчулар идиш-аякты камчы менен урганда, идишти аралашмасы менен муздак, адатта музга салышат. Казанды муздак сууга куюп салыңыз.
4-кадам
Мусаны порцияланган табактарга салуудан мурун, ичин суу менен нымдап алыңыз. Үстүнө, десертти майдаланган жемиштер же мөмөлөр менен кооздоп койсо болот. Эреже катары, консистенцияны оңдоо үчүн, жемиш Мусасы муздаткычка бир аз жайгаштырылат.
Бул тамак абдан даамдуу жана пайдалуу, анткени курамында витаминдер дагы, сүт азыктары дагы бар. Жемиш мусасы чоңдорго да, кичинекей балдарга да сый тамак катары эң сонун. Бир жылдан бери балаңызды мусс менен дарылай аласыз.
