Жаңы армян лавасы чыгыш жана европалык тамактарга мыкты кошумча болот. Ошол эле учурда, пита наны ысык закускаларды, сэндвичтерди даярдоодо жана башка рецепттерде колдонсо болот.
Тооктун түрмөгү
Сага керек болот:
- 4 барак пита наны;
- 400 г тооктун филеси;
- 50 г нан күкүмдөрү;
- 300 г жашыл салат;
- 1 чоң помидор;
- 100 г каймак;
- 1 чай кашык карри порошогу;
- апельсиндин төрттөн бири;
- 3 аш кашык. уйдун сорпосу;
- 2 аш кашык. ун;
- өсүмдүк майы;
- туз.
Нан күкүмдөрүнүн ордуна жумуртка негизделген камыр же кунжут үрөнүн колдонсоңуз болот.
Тоок этин жууп, калыңдыгы 1 см болгон кубиктерге бөлүп, этти туз, калемпир менен татымдап, андан кийин күкүмдөргө түрүп салыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, андагы тооктун этин жумшарганча 8-10 мүнөт кууруйбуз. Ашыкча майды сиңирип алуу үчүн тооктун таякчаларын кагаз сүлгүгө коюңуз. Эгерде тамактын калориялуулугун жогорулатууну каалабасаңыз, анда тооктун этин мешке бышырсаңыз болот.
Барып, соусту жаса. Кастрюлга каймак куюп, жай отто ысытыңыз. Ага сорпону, карри порошогун, унду жана апельсиндин төрттөн бир бөлүгүнүн ширесин кошуп, туз салып бышырыңыз, каймактын бырышпаганына ынануу керек. Ал ортодо помидорлорду жууп, майдалап туурап, салат жалбырактарына калтырыңыз. Пита нанын карри соусу менен сүртүп, борборуна жашыл салат, помидор жана куурулган тоок этин салыңыз. Пита нанды тыгыз оромго ороп, андан соң экиге бөлүңүз. Сэндвичти муздак же гриль менен берсе болот.
Армян лавашынан эт менен ысык закуска
Сага керек болот:
- 600 г уй эти;
- 1 кызыл болгар калемпири жана 1 жашыл калемпир;
- 1 пияз;
- 3 аш кашык. өсүмдүк майы;
- 4 помидор;
- 1 чай кашык Сахара;
- 12 пита наны;
- 3 тиш сарымсак;
- 1 лимон;
- 1 чай кашык тобок соусу;
- татымына жараша каймак;
- туз жана жаңы майдаланган кара мурч.
Ашыкча курчтук үчүн, ачуу калемпирдин жарымын идишке кошсоңуз болот.
Сарымсакты тазалап, туурайбыз, ширесин лимондон сыгып алабыз. бул ингредиенттерди тобок соусу менен аралаштырып, туз жана мурч менен аралаштырыңыз. Этти бир аз сабап, дан эгиндеринин арасынан тилке кылып кесип алыңыз. Анын үстүнө маринад куюп, аралаштырып, үстүнө пленка жаап, муздаткычка жарым саатка коёсуз. Болгар калемпирин үрөндөрдөн жана бөлүктөрдөн тазалап, тилке кылып кесип алыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, андагы пияз менен калемпирди 5-7 мүнөт кууруйбуз. Бул жашылчаларды бир четке коюңуз. Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, терисин сыйрып, целлюлозасын майдалап алыңыз. Аларды табага салып, кумшекерди салып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруунун аягында туз жана калемпир менен татымал бериңиз. Этти өзүнчө бир мүнөт катуу отто кууруп, андан кийин температураны төмөндөтүп, үстүнө томат соусу менен куюңуз. Лавашты микротолкундуу мешке жылытыңыз. Этти томат соусуна жана куурулган жашылчаларга ар бир жалбырактын ортосуна коюңуз. Пита нанын түрүп, каймак менен кызмат кылыңыз.
