Кызыл икра - бул витаминдердин жана минералдык кошулмалардын көп өлчөмүн камтыган пайдалуу деликатес. Муздатылган жана туздалган икранын жарактуулук мөөнөтү өтө чектелүү, ал эми тоңдуруу аны узак убакытка чейин узарта алат.
Кызыл икраны тоңдурса болобу
Кызыл икра - бул лосось семьясына кирген балыктарды кырккандан кийин алынуучу өзгөчө даамдуу продукт. Сокей, лосось, форель, чум лососинин икрасы сатылууда. Бардык түрлөрү жана түрлөрү жумурткалардын түсү жана көлөмү боюнча айырмаланат. Тоңдурула элек жаңы өнүм эң жогорку даамга ээ. Бардык витаминдер муздатылган жана туздалган икрада сакталат, бирок мындай даамдуу тамактардын жарактуулук мөөнөтү чектелүү. Консерванттар кошуп, герметикалык идишке салып, сактоо мөөнөтүн узарта аласыз. Тоңдуруу сактоо мөөнөтүн кыйла узартууга жардам берет.
Кызыл икраны тоңдурууга болот, бирок бул каалабаган нерсе, анткени пайдалуу заттардын бир бөлүгү төмөнкү температуранын таасири астында жок болуп, консистенциясы начарлайт. Айрым жумурткалар жарылып, алардан суюктук агып, деликатес гранулдашкан түзүлүшүн жоготот.
Адистер икраны кайрадан тоңдурууга кеңеш бербейт, анткени бул өнүмдүн даамын бир топ начарлатат. Эгерде туздуу деликатес тоңдурулган чийки заттан жасалган болсо, аны кайрадан тоңдургучка салууга болбойт. Аны тезирээк жеген жакшы.
Кантип икраны туура тоңдурса болот
Эриткенден кийинки икра боткого окшобошу үчүн, аны туура тоңдуруу керек. Биринчиден, аны пластик идиштерге салып, жакшысы порцияга бөлүп коюу керек, ошондо камерадан чыккан сайын сизге керектүү продукт гана керектелет. Контейнерлерди капкак менен жаап коюу өтө зарыл. Бул өнүмдү бөтөн жыттардын пайда болушунан сактайт.
Тоңдуруу ылдамдыгы канчалык тез болсо, жумурткаларга анча зыян келтирилбейт, андыктан көп көлөмдөгү продукт жана муздаткычтын көлөмү кичине болгондо, идиштерди камерага акырындык менен салып коюу сунушталат. Сиз икраны жылуу сууга же микротолкундуу мешке эмес, табигый жол менен абада эритиңиз.
Тоңдуруу жана сактоо үчүн стандарттуу температура - 18 ° C, бирок мүмкүн болсо, бул көрсөткүчтү - 20 ° C чейин төмөндөтүү жакшы. Бардык шарттар аткарылса дагы, икраны 10 айга жакын даамын жана азыктык касиетин жоготпостон, тоңдургучта сактайт.
