Кантип икраны туура сактоо керек жана аны кайсы идиште сактоо керек? Муздаткычта канча икра сакталат? Икра тоңуп калабы? Көпчүлүк заманбап qrb хосттору бул суроолорго жоопту билишпейт. Ошол эле учурда, туура эмес сакталып калгандыктан, бузулган икраны ыргытып жиберүү абдан кыжырды келтирет.
Жакынкы убакка чейин мен кызыл икраны ошол эле контейнерде - темир же желим идиштерде сактап жүргөм. Кантип икраны туура сактоо керектигин такыр ойлонбостон, муздаткычка салып, керек болсо алып чыктым. Кээде икра жоголуп кетет, андан кийин баалуу продукт үчүн аябай боор ооруйт. Даамдын таттуу көлөмү дагы бир жолу начарлап кеткенде, мен икраны туура сактоону үйрөнүүнү чечтим жана айта кетсем, көп жаңы нерселерди таптым.
Кантип туура икраны тандоо керек
Кийин белгилүү болгондой, мен икраны сактоо менен гана чектелбестен, аны тандай да алган жокмун. "Туура" өнүмдүн бир нече өзгөчөлүктөрү бар, андыктан жасалма, жасалма икраны же сапаты төмөн продукцияны кезиктирүүнү каалабасаңыз, анда тандоодо жөнөкөй эрежелерди сактаганыңыз оң.
1. Икра идиштерден сатып алсаңыз, өндүрүлгөн жерине жана датасына көңүл буруңуз. Жогорку сапаттагы икралар деңиздин жээгиндеги шаарларда таңгакталып, банкта август айынын датасы коюлушу керек - дал ушул мезгилде жумуртка тууйт. Башка айларда өндүрүлгөн икралар буга чейин тоңдурулган болушу мүмкүн.
2. Уылдырыкты салмагы боюнча сатып алууда аны жакшылап карап алыңыз. Жумурткалардын тереңинде кичинекей кара чекиттер көрүнүп турушу керек - балык эмбриондору. Эгерде алар жок болсо, анда икра жасалма. Икраны татып көрүү, анын даамын, жытын жана консистенциясын баалоо ашыкча болбойт. Жакшы өнүм кургак болушу керек: эгер идиш оодарылып кетсе, анда анын курамы түшүп калбашы керек.
3. Икранын даамы көбүнчө ал алынган балыктардын түрүнө жараша болот. Мисалы, лохослордун икрасы ачуу, ал эми лосось жумурткалары өтө эле кичинекей. Эгерде сиз икраны чоң билүүчү болбосоңуз, анда кызгылт семгадан алынган классикалык продукт боюнча тажрыйба жүргүзбөңүз.
Кантип икраны туура сактоо керек
Эми кызыл икраны кантип сактоо керектиги жөнүндө. Алгач, муздаткычта канча икраны сактоого болорун айтып берем. Кадимки банкаларга таңгакталган буюмдун жарактуулук мөөнөтү 1 жыл. Бирок, ачкандан кийин, деликатес бир жуманын ичинде, тез эле начарлайт. Ошондуктан, аны тез арада стерилденген айнек идишке өткөрүп, капкагын бекем жаап, муздаткычка салып туруу максатка ылайыктуу. Ошол эле жапырт продукт менен жасалышы керек.
Эгер муздаткычыңыз -4төн -6 градуска чейин температураны сактаса, идеалдуу. Мындай шартта икраны алты айга чейин сактоого болот. Эгер эски бирдигиңиз болсо, капа болбоңуз. Төмөнкү айла-амал колдонсо болот. Идишке чоң көлөмдөгү муз текчелерин салып, анын үстүнө икра идишин салып, идиштерди тоңдургучтун астына жылдырыңыз - бул көпчүлүк муздаткычтардын эң суук жери. Эгер музду ээрип жатканда өзгөртө берсеңиз, икра узак убакытка чейин сакталат.
Мен сизге икранын жарактуулук мөөнөтүн кантип узартуу жөнүндө дагы бир аз айтып берем. Аны стерилдүү банкаларга салгандан кийин, продуктту ар кандай жытсыз өсүмдүк майы менен толтуруңуз. Ошол эле май менен бир баракты чылап, банкаларды ушундай импровизацияланган капкактар менен жаап койсоңуз болот. Бул икранын сактоо мөөнөтүн чоңдукка жараша көбөйтөт.
Бирок икраны тоңдургучта сактоо ага татыктуу эмес. Бул продукт ал жерде эки жылдай жатса дагы, эригенден кийин, жумурткалардын көпчүлүгү жарылып же жабышып калат, ошондой эле эритилген икрада эң аз пайдалуу заттар бар.
