Бал адамдын денеси үчүн эң пайдалуу азыктардын бири. Бирок ал пайдалуу сапаттарын туура сакталганда гана сактайт. Балды муздаткычта сактаса болобу?
Балда көптөгөн пайдалуу витаминдер жана минералдар бар: В, С, Н тобундагы витаминдер, ошондой эле цинк, темир, кальций, натрий ж.б. Бирок бул өнүмдүн уникалдуулугу анын курамында көптөгөн ферменттер жана органикалык кислоталар бар. Бул заттардын бардыгы адам денесине чоң пайда алып келет.
Балды дайыма колдонуу адамдын зат алмашуусун жакшыртууга жардам берет. Ошондой эле, бул продукт тамакты жана башка суук тийүүнү дарылоодо колдонулат. Ал адамдын денесин керектүү энергия менен каныктырат жана тонусту сактоо үчүн колдонулат. Бал сөөк ткандарын чыңдап, гемоглобиндин деңгээлин көтөрүүгө жардам берет.
Бирок бал үйдө туура эмес сакталса, пайдалуу касиеттерин жоготушу мүмкүн.
Бал сактоо үчүн кандай оптималдуу шарттар бар
Бал ар кандай жыттар менен абдан күчтүү өз ара аракеттенишет. Ал аларды өзүнө сиңирип алат. Ошондуктан, ал күчтүү жыттанган тамактардан жана башка заттардан алыс болот.
Ошондой эле, бал өзүнүн пайдалуу касиеттерин жана даамын идеалдуу 65% дан жогору нымдуулукта сактайт. Болбосо, ал кычкылданып, начарлай баштайт. Бул өнүмдү сактоонун дагы бир маанилүү критерийи - бул температура. Бал 1ден 20 градуска чейин сакталып калган болсо, колдонууга болот. Төмөнкү температурада бал үшүп, пайдалуу касиеттерин жоготот. Жана жогору болгондо, ал дагы начарлай баштайт жана ферменттердин бузулуу процесси жүрөт.
Балды сөзсүз түрдө караңгы жерде сактаңыз. Күн нурунан ал эрип, пайдалуу касиеттерин жоготуп баштайт. Жана 40 градустан жогору температурада анын курамында углеводдор гана калат жана азыктык баалуулугунан тышкары, бул продукт эч нерсе көтөрбөйт.
Бал жыгач челектерде, айнек же никель менен капталган идиштерде, каалаган эмаль же дат баспас болоттон жасалган идиштерде жакшы сакталат. Бирок бул үчүн жез же темир идиштерди колдонуу өтө керексиз.
Бал муздаткычта сакталса болот
Белгилүү болгондой, муздаткычтагы температура +2 ден +6 градуска чейин. Жана бул балды оптималдуу сактоо параметрлерине толугу менен туура келет. Ошондой эле, күндүн нурлары муздаткычка кирбейт жана нымдуулук өтө сейрек кездешет. Демек, бул шай үйдө бал сактоочу эң жакшы жай. Эгерде ал "үшүк жүрбөсө" (кургак аба менен камсыз кылуу) сыяктуу функцияны аткарса, анда бул продуктту сактоо үчүн алмаштыргыс жайга айланат. Муздаткычта бал болушу мүмкүн жана пайдалуу касиеттерин эки жыл бою сактап калат.
Бал идишке жагымсыз жыттар тийбеши үчүн, аны темир капкагы же коюу жегич кагазы менен тыгыздоо керек. Бирок аны тоңдургучка салууга болбойт. Ал жердеги температура бул өнүмдү сактоо үчүн өтө төмөн болот.
