Бай жана жыпар жыттуу лагман - белгилүү азиялык тамак, ал Европанын көптөгөн өлкөлөрүндө да популярдуу. Лагман - эт, кесме жана жашылчалардан жасалган даамдуу коюу шорпо.
- 0,5 кг эт (торпок / уй эти);
- 1,5 литр бай эт сорпосу;
- 0,3 кг ири кесме;
- 2 даана помидор жана калемпир (болгар);
- 1 чоң пияздын башы;
- 2 тиш сарымсак;
- жаңы петрушканын бир тутамы;
- 120 мл күн карама майы;
- туз жана калемпир.
1. Калың жана терең сковородканы алып, үстүнө май куюңуз.
2. Этти кубиктерге бөлүп, табага салып, катуу отто бышканча кууруйбуз.
3. Эт кызарып жатканда, жашылчаларды даярда. Калемпир менен помидорду чайкап, кургатып, кубиктерге бөлүп алыңыз (калемпирдин өзөгүн толугу менен алып салыңыз). Пиязды, ошондой эле башка жашылчаларды тазалап, майдалап туурайсыз.
4. Даяр болгон эт үчүн табага майдаланган жашылчаларды куюп, аралаштырып, дагы 7 мүнөттөй бышырыңыз. Татымына жараша калемпир жана туз себелеп, аралаштырыңыз.
5. Андан кийин ага сорпону куюп, ал кайнап чыкканча күтүп, капкак менен жаап, отту азайтыңыз. Баарын бир сааттай кайнатыңыз, кээде козголсоңуз болот.
6. Ушул учурда, тандалган кесмени таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык кайнатып, суюктуктун бардыгы айнек болуп турушу үчүн, colanderге салыңыз.
7. Андан соң кесмени терең идиштерге салып, бышырылган эттин шорпосун жашылчалар менен куюп салыңыз.
8. Үстүнө үстүнө өтө майда тууралган сарымсак жана петрушканы себелейбиз.
