Жыпар жыттуу шакектер чоңдорго да, балдарга да жагат - алар эч кандай ачуу эмес, алар сонун бышырылат жана ошол эле учурда эң назик даамга ээ. Достук кече же үй-бүлөлүк пикник үчүн эмне керек болсо.
Курамы (2 порцияга):
- Сүт - 115 мл;
- Электен өткөн ун - 60 г;
- Бөдөнөнүн жумурткасы - 2 даана;
- Майдаланган калемпир - 3 чымчым;
- Жүгөрү уну - 95 г;
- Кургатылган тимьян - 1 чай кашык;
- Пияз - 250 г;
- Кургатылган майоран - 1 чай кашык;
- Өсүмдүк майы;
- Туз.
Даярдоо:
- Алгач, камыр жасайбыз. Бир-эки жумуртканы терең идишке бөлөбүз. Туз кошуп, камчы менен жакшылап сабаңыз. Бөдөнөнүн жумурткасы жок болгондо, тооктун жумурткасы ылайыктуу - алардын ортосундагы айырмачылык анчалык деле маанилүү эмес.
- Сүт кошуңуз (ал бөлмө температурасында болушу керек). Жакшылап аралаштырыңыз.
- Кийинки кадам - жүгөрү уну - акырындык менен акырындык менен кошуңуз, ошондо биз шыбырчыны кубаттуу көтөрөбүз. Камырды ун кесектери толугу менен жоголгонго чейин жууруш керек: аралашма жылмакай болушу керек.
- Биз камырды татымал менен байытабыз - Провансалдык чөптөр пайдалуу болот. Татымалдарды ээрчип, туз жиберебиз.
- Биз чоң пиязды сыйрып алабыз. Жакшылап чайкап, андан кийин кургатыңыз. Орто калыңдыктагы тыкан тегерекчелерге кесип, алардын ар бирин өзүнчө шакектерге бөлүңүз.
- Пияз шакектерин буудай унунун идишине малып алыңыз. Нан жаап, андан кийин жүгөрүнүн камырына малып алыңыз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып алабыз. Шакектерди кылдаттык менен жайып, терең кууруңуз; алардын көлөкөсү ачык күрөңгө айланганда, тескери бурулуп, экинчи жагынан кууруй бер.
- Даяр өнүмдөрдү дароо кагаз сүлгүгө жылдырабыз - ал ашыкча майды сиңирип алат.
Пияз шакектерин ысык же муздак тейлөөгө болот. Мындай табитти кээ бир кычкыл соус толуктап турат.
