Чахохбили же жашылчалар менен бышырылган тоок эти грузин ашканасынын эң белгилүү тамактарынын бири. Даярдап туруп, үч тамактуу кечки тамакты ойлоп табуунун зарылдыгынан арыласыз, анткени чакохббилинин бир бөлүгү ачка болгон адамды да тойгуза алат. Бул тамактын рецеби абдан жөнөкөй.
Ал зарыл
-
- 1,5-2 кг тоок;
- 4 баш пияз;
- 2 аш кашык. томат пастасынын аш кашыктары;
- өсүмдүк майы;
- 2 таттуу калемпир;
- 4 помидор;
- 4 тиш сарымсак;
- татымына жараша ачуу калемпир;
- 1 чай кашык аджика;
- ½ уцхо-сунели чай кашык;
- ½ чай кашык майдаланган кориандр;
- 1 тутам кинза;
- 1 петрушка петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин чакан стандарттуу бөлүктөргө бөлүңүз: канат, барабан таягы, сан жана башкалар. Аларды жылуу агын суу менен чайкап, казанга салыңыз. Тоок этинен 2 аш кашык өсүмдүк майын жана 1 чай кашык туз кошуңуз. Казанды капкак менен жаап, жай отко 20 мүнөт коёбуз.
2-кадам
Тооктун бөлүктөрү бышырылып жатканда, пиязды шакектерге бөлүп, өсүмдүк майына кызарганча кайнатыңыз. Куурулган пиязды оттон чыгарбай туруп, тооктун казанына малып алыңыз.
3-кадам
Пиязды куурган табага 2 аш кашык томат пастасын салып, катуу отто 1 мүнөт кууруйсуз. Ал жакка кесилген 4 помидорду ыргытып, томат пастасы менен бир-эки мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Помидор менен помидордун куурулган этин казанга тоок жана пияз менен салыңыз. Табаны жууп, алып салыңыз. Чахохбилини даярдап жатканда, мындан ары кереги жок болуп калат.
5-кадам
Казандын ичине 2 жука таттуу калемпир жана бир-эки стакан суу кошуңуз. Жашылча-жемиштер жана тоок эти суюктуктан толугу менен жашырылбагандыгын текшерип коюңуз, анткени чакохбили шорполорго караганда экинчи тамакты билдирет.
6-кадам
Эми көмөч казанга 1 чай кашык аджика, майдаланган ачуу калемпир жана петрушка менен кинза аралашмасын салыңыз. Чахохбилини жасоодо колдонулган ачуу калемпирдин өлчөмү сиздин даам тандооңуздан толугу менен көз каранды. Тоок эти менен жашылчаларды дагы 30-40 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Чахохбилини бышыруунун аягында 4 майда тууралган сарымсак тишин, жарым чай кашык уцхо-сунели татымалын, ошончо өлчөмдө кориандр, петрушка жана тузду казанга татып салыңыз. Идиштин капкагын коюп, демдеңиз. 10-15 мүнөттөн кийин үстөлгө чакохбилини бере аласыз.
