Маданий соя же өстүрүлгөн соя - бул бир жылдык чөп, учурда Антарктидадан башка дээрлик бардык континенттерде өнөр жай масштабында өстүрүлөт. Соя буурчактын мындай популярдуулугун анын бир нече касиеттери - жогорку түшүмдүүлүк, 50% толук протеин, өсүмдүктө көптөгөн витаминдердин жана микроэлементтердин болушу жана колдонуунун көптөгөн жолдору берет. Ошентип, соя кандай көрүнөт?
Нускамалар
1 кадам
Өсүмдүктүн сабагынын узундугу ар кандай - 15 сантиметрден 2 метрге чейин, жетилген абалда ал бай жашыл түскө жана башка бардык буурчак өсүмдүктөрүнө окшош жемиш формасына ээ. Адатта, сабактын ичинде бекитилген, сабактын бүткүл узундугу менен тыгыз жайгашкан соя кыйла чоң жана узундугу 4-6 сантиметрге жетет. Жалбырактары тегерек же сүйрү, ошондой эле жашыл түскө ээ, андан кийин мөмө берүү жана өсүмдүктөрдүн жашоосунун аягына чейин саргайып кетет.
2-кадам
Соя вегетериандар үчүн чыныгы табылга жана Чыгыш ашканаларында көп кездешет. Бул заводдон даярдалган продукциялардын тизмеси бир топ эле кеңири. Мисалы, "миссо пастасы" деп аталган натто деп аталган; соянын уруктарынан алынган ун; эт кууруу үчүн барган сайын популярдуулукка ээ болгон соя майы; өсүмдүк тектүү, бирок ак соя сүтү; майсыз соя унунан жасалган соя эти; ачытылган буурчактын негизинде соя соусу; темпех - грибоктук өсүмдүктөрдү кошуп, соянын уруктарынан жасалган продукт; юба - соя сүтүнүн бетинен сыйрылып алынган кургатылган пленка жана башкалар.
3-кадам
Тофу, соя сүтүнөн жасалган сыр, дүйнөлүк ашпозчулук өнөрүндө да кеңири жайыла баштады. Ал ырааттуулугу боюнча айырмаланышы мүмкүн, өтө жумшактан салыштырмалуу катуу, желе сыяктуу. Адатта, tofu брикеттерге басылып, тоңдурулат, андан кийин ал саргайып, абдан көңдөй түзүлүшкө ээ.
4-кадам
Дүйнө жүзүндөгү вегетариандыктар, өсүмдүктөрдүн азыктарындагы салыштырмалуу аз белоктун ордун толтурууну көздөп, протеинге бай соядан вегетариандык колбасалар, котлет, фрикаделька, бургер, сыр жана башка азыктарды даярдашат. Адамдын организмине жана соя унуна пайдалуулугу жогору болгондуктан, күнүмдүк рационго кошумча азык катары колдонулат жана андан малга тоют брикеттери даярдалат.
5-кадам
Тилекке каршы, азык-түлүк базарындагы чоң суроо-талап соя сыяктуу өстүрүүгө оңой продуктту генетикалык модификациялоо боюнча иштерди да козгоду. Ошентип, 2005-жылы америкалык компаниялардын бири Roundup Red өнүмүн рынокко чыгарган, ал отоо чөптөрдүн тамырына каршы күрөшүү жөндөмүнө ээ, бул аны тезирээк жана мол өстүрөт. Андан кийин, Америка Кошмо Штаттарында соя өндүрүү боюнча чыныгы дүркүрөп өсүп, ГМО өсүмдүктөрү импорттук жеткирүүгө уруксат алып, андан кийин ал дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө түзүлгөн.
