Үй-бүлөңүз да коюлтулган сүттү жакшы көрөрү шексиз. Бирок, бардык коюлтулган сүттүн дээрлик 90% жасалма экендигин билдиңиз беле? Тандоо менен жаңылышпаш үчүн, айрым фактыларды билүү пайдалуу …
Албетте, көпчүлүк мындай деп айтышат, мындай дешет, бул продукт күн сайын ырахаттанбайт, жада калса бир аз болсо дагы, андагы аралаштырылган нерсенин кандай айырмасы бар! Бирок кимдир бирөө талашып-тартышып кетиши мүмкүн, себеби, коюлтулган сүттү туура тандоо, эгер сизде белгилүү бир билим болсо! Анда эмне үчүн кооптуу продуктту столдун үстүнө коюу керек?
Биринчи этап: дүкөндө
Мүмкүн, баардыгы ГОСТ боюнча даярдалган жогорку сапаттагы сүттү "Кумшекер менен коюлтулган таза сүт" деп гана атаса болорун билишсе керек. Демек, "Коюлтулган сүт", "Таттуу коюлтулган сүт", "Буренка" жана башка ушул сыяктуу жазуусу бар банкаларды албасаңыз дагы болот! Булардын бардыгы сүт азыктары, бирок чыныгы коюлтулган сүт эмес. ГОСТко, тагыраагы, анын санына көңүл буруңуз. Туура тандоо: ГОСТ 2903-78 жана акыркы ГОСТ R 53436-2009, бирок көптөгөн өндүрүүчүлөр бул өнүмдү чыгаруудан алыс ГОСТтарды көрсөтүү менен күнөө кетиришет.
Баса, ГОСТ боюнча сүттү калай идиште гана сактоого болот. Капкакка бедерленген консерваланган азык-түлүк белгилерин сөзсүз карап чыгыңыз. "Туура" коюлтулган сүт үчүн, биринчи катарда "М" тамгасы биринчи орунду ээлейт - бул буюмдун коддук белгиси. Биринчи саптагы кийинки 3 цифра өндүрүүчүнүн кодун көрсөтөт, бирок акыркы 2 же 3 цифрада өнүмдүн ассортименттик коду көрсөтүлөт, ошондой эле аларга көңүл буруу керек: кошулмасы жок шекер менен коюлтулган сүт 76 сандары менен көрсөтүлөт. Албетте, бырышкан банкаларды албашыңыз керек: ичиндеги сүт каптоочу ички бузулуулардан улам бузулуп кетиши мүмкүн (мында пластик таңгактын да артыкчылыгы бар).
Чыныгы сүттүн майлуулугу 8,5%, ал эми сактоо мөөнөтү так 12 ай. Сактоонун узактыгы консерванттар бар экендигин көрсөтөт.
Эми, тизилген сапка өтүүгө мезгил келди. Курма майы, крахмал же коюулатуучу заттар жок! Бир гана сүт же каймак, шекер жана суу! Антиоксидант катары аскорбин кислотасын, стабилизатор катары натрий же калий туздарын кошсо болот. Эгер сиз дагы деле болсо туура эмес курамга көзүңүздү жумууну чечсеңиз, анда көптөгөн өндүрүүчүлөр аспиртамды (E951) таттуу кылуучу зат катары кошоорун жана аны 7 жашка чейинки балдарга жегенге тыюу салынарын унутпаңыз!
Экинчи этап: үйдө
- Мейли, сиз бардык тышкы критерийлерге жооп берген кумураны тандап, үйүңүзгө алып келдиңиз. Өнүмдү ачып, татып көрүүгө кез келди, анткени азыркы учурда жасалма нерсеге кирип кетүү оңой.
- Консерваланган тамакты ачкандан кийин аны жыттаңыз: банканын курамында жумшак сүт жыты болушу керек. Эгерде сүттүн жыты өтө күчтүү жана табигый эмес болсо, анда курамында сөзсүз түрдө даамдар бар, аларды өндүрүүчү этикеткасында эскерүүнү "унутуп" койгон.
- Сүттүн түсү ачык каймак болушу керек. Эгерде банкада жашыл же кочкул түстөгү бир нерсе болсо, анда мындай каражатты токтоосуз ыргытып жиберүү керек!
- Ырааттуулугу бирдей болушу керек. Тамак-аш консистенциясы банкада минималдуу табигый сүттүн жана максимум жасалма кошулмалар менен коюу заттардын бар экендигин билдирет.
- Сүт өтө коюу консистенцияга ээ болбошу керек. Эгер сиз сатып алган өнүмдө, айтылгандай, "кашык" болсо, анда ал өтө эле жогорку температурада ташылган же сакталган.
- Капкакты ачканда, капкакта эч кандай кесекчөлөр болбошу керек: алар шоколад күрөң көктүн споралары жана өндүрүүчү санитардык эрежелерди унутуп койгонун көрсөтөт. Тыгыз жана жумшак кесекчелер да көгөрөт.
- Эгер кумуранын четинен кант кристаллдарын көрсөңүз, анда ал өнүмдүн жарактуу мөөнөтү бүттү же сапатсыз жасалма таттуу заттар кошулган сүткө туш болдуңуз.
- Чыныгы коюлтулган сүттүн даамы таза, сүттүү, орточо таттуу жана кошулмаларсыз болушу керек.
