Пияз көбүнчө ысык жана муздак тамактарда колдонулат. Бул жашылчаны салатка коопсуз кошуу үчүн, аны макал-лакап ачуусунан арылтуу керек. Бул максатта пиязды ысык суу же суунун, уксус менен татымалдын аралашмасы менен күйгүзүшөт.
Ал зарыл
-
- пияз;
- суу;
- дасторкон сиркеси;
- лавр жалбырагы;
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Пияздын кабыгын алып салыңыз. Тазаланган пиязды шакектерге же кубиктерге бөлүңүз. Бул өсүмдүктөгү эфир майлары көздүн кыжырына тийбеши үчүн, кесүүчү тактайдын жанына муздак суу куюлган идишти коюп, бычакты мезгил-мезгили менен нымдап туруңуз.
2-кадам
Майдаланган пиязды colanderге салып, майдалап тургузулган жашылчалардын баардык аймагына кайнак суу куюп, бир калыпта куюңуз. Күйүү процесси бир жарым мүнөттөн ашпашы керек.
3-кадам
Пиязды муздатылган кайнатылган суу менен жууп салыңыз. Мындай иштетүүнүн ылдамдыгы азык элементтеринин бир бөлүгүн сактап калууга мүмкүнчүлүк берет, анткени бул жашылча абдан бааланат.
4-кадам
Кызыл таттуу пиязды салатка кошуудан мурун күйбөш керек. Ортоңку тилкеде өстүрүлгөн таттуу сортторго мүнөздүү курч даамы бар жашылчаны кезиктирсеңиз дагы, аны дасторкон сиркесине чылап коюңуз. Болбосо, жаа түсүн өзгөртөт.
5-кадам
Кайнак суу менен тез дарылоодон кийин салаттарга арналган пиязды муздак суу менен чайкабай, уксуска чылап койсо болот. Ушундай жол менен иштетүү үчүн майдаланган пияздын үстүнө кайнак суу куюп, ашыкча суудан арылуу үчүн фильтрди бир аз чайкап, жашылчаларды эмаль, фарфор же айнек идишке салыңыз.
6-кадам
Бөлмө температурасындагы үстөл уксусун пияздын үстүнө куюп, он беш мүнөт коёбуз. Суюктукту агызып бүткөндөн кийин, жеңил тамактарды жасоо үчүн иштетилген продукцияны колдонуңуз. Пиязды бышырардын алдында токтоосуз кесип, күйгүзүү керек.
7-кадам
Балык салаттарына арналган жыпар жыттуу пияз ысык маринад менен дарыласаңыз, чыгып калат. Мындай суюктукту даярдоо үчүн кайнап жаткан сууга лавр жалбырагын, бир нече буурчак кара мурчту кошуп, уксус куюңуз. Майдаланган пияздын үстүнө ысык аралашманы куюп, жыйырма мүнөткө чылаңыз. Суюктук түгөнгөндөн кийин пиязды салатка салсаңыз болот.
