Пияз көптөгөн даамдуу тамактардын алмаштырылгыс бөлүгү. Бирок ал аябай ачуу, көзүнө жаш тегеренгендей. Бирок, бардыгы анчалык деле жаман эмес. Бир аз кулинардык трюк жасасаңыз, тамактарыңызды кытырак жана ачуу пияз менен тата аласыз.
Ал зарыл
-
- Пияз
- Суу
- Стол уксусу
- Алма уксусу
- Лавр жалбырагы
- Allspice буурчак
- Лимон
- Өсүмдүк майы
- Туз
- Шекер
Нускамалар
1 кадам
Пияздын ачуусунан арылуунун бир нече жолу бар.
Пиязды шакектерге же кубиктерге бөлүңүз. Пиязды colanderге салып, кайнак суу менен күйгүзүңүз. Бул пиязды ачуу кылуунун эң оңой жана эң белгилүү жолу. Бул пияз менен анардын, же пияз менен апельсиндин тайманбас айкалышы бар рецепттерде көп айтылат.
2-кадам
Ушул эле максатка жетүүнүн дагы бир жолу - пиязды туздоо. Бул үчүн майдаланган пиязды алма уксусуна куюп, аны он беш мүнөт кармаңыз. Он беш мүнөттөн кийин пиязды уксустан алып, өзүңүздүн рецебиңиз боюнча колдонуңуз.
3-кадам
Пияздан ачуу сезимди басуунун бир аз татаал жолу бар. Ал үчүн пиязды шакектерге бөлүп, дуршлагга салып, кайнап жаткан сууга салып күйгүзүңүз, куурулган пиязды эмаль идишке салып, уксус үстүнө куюп койсоңуз, анда уксус пиязды толугу менен каптайт. Пиязды он беш мүнөт уксаска чылап, дуршлагга салып, уксус кургатыңыз. Даяр, кытырак жана ширелүү пиязды салатка кошсоңуз болот.
4-кадам
Пияздын ачуусун кетирүүнүн айкалышкан жолу. Сууну кайнатыңыз, кайнап жаткан сууга дасторкон сиркесин, лавр жалбырагын жана бурчтук бурчту кошуп аралаштырыңыз. Пиязды шакектерге бөлүп, идишке салып, үстүнө бышкан маринад менен жаап коюңуз. Пиязды жыйырма мүнөткө маринаддап алыңыз. Пиязды colanderге салып, кургатыңыз. Ушундай жол менен иштетилген пияз балык салаттарына же закускаларга пайдалуу.
5-кадам
Пиязды салаттын компонентинен толук кандуу даамдуу тамакка айлантууга мүмкүнчүлүк берген дагы бир кызыктуу ыкма. Бирок бул пияз салаттарга да ылайыктуу. Сууну кайнатып, кайнап жаткан сууну бир аз муздатыңыз. Лимон ширесин сууга эзип алыңыз. Ага туз, кумшекер, өсүмдүк майын кошуңуз. Ушул маринад менен шакектерге кесилген пиязды куюп, жыйырма мүнөткө чейин сактаңыз. Бир пияз үчүн чейрек стакан суу, орточо лимон, бир чай кашык туз, бир чай кашык шекер жана бир чай кашык өсүмдүк майы керек.
