Сарымсак кошулган даамдуу үй майы даамдуу жана жыпар жыттуу. Аны, мисалы, туздоо ыкмасын колдонуп, үйдө келечекте колдонууга даярдаса болот. Бул үчүн өзгөчө эч нерсе талап кылынбайт - технологияны туура сактаңыз.
Үй шартында чочко майын сарымсак менен туздоо үчүн, татымалдарды даярдаңыз. Бир килограмм тери менен чийки чочко майы үчүн сизге төрт чоң кашык туз, сарымсактын башы, лаврдын бир нече жалбырагы, кичинекей кашык майдаланган чили жана зире уруктары, бир-эки аш кашык калемпир жана майдаланган паприка керек. Эгерде сиз баштыкка салынган чочко майынын татымын сатып алсаңыз, анда дагы эле жаңы сарымсак ичишиңиз керек.
Туздалуудан мурун, беконду жууп, кургатыңыз, бир кесимди эки катмарга бөлүңүз. Андан кийин аны кесүүчү тактайдын терисинин капталына жаткыруу керек, бычак менен тилкелерди 2-3 мм тереңдикке чейин кесүү керек. Сарымсакты тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Лавр жалбырагын күкүмдөргө чейин майдалаңыз. Сарымсакты жалбырактын эки чымчымына аралаштырыңыз, аралашманы бекондун кесиндисине сүртүңүз. Лавр күкүмдөрүнүн калган бөлүгүн камыр уруктары жана туздун жарымы менен айкалыштырыңыз, кошулган бекондун бир бөлүгүн аралашма менен чачыңыз. Экинчисин паприка менен калемпирдин тузунун калган бөлүгүнө чачыңыз.
Бекондун катмарларын жайылган фольгага акырын өткөрүп бериңиз. Даамдарды чачпастан этият болуп, бөлүктөрүн ороп алыңыз. Андан кийин муздаткычка же муздаткычка эки жумага салып коюңуз.
Чочконун майын сарымсак менен туздоонун дагы бир жөнөкөй рецеби.
Даяр болгон катмарларды чөйчөктүн ичине бүктөп, татымалдарды себелеп, кесилген жерлерге сарымсактын бөлүктөрүн салыңыз. Алдын ала чөйчөктүн түбүнө татымалдарды жана тузду себелеп коюңуз. Чочконун этин бөлмө температурасында бир күн чыдаңыз, андан соң муздаткычка 3-4 күн салып коюңуз.
Ашыкча туздан коркпоңуз - бекон сактоо үчүн керектелген туздун көлөмүн алат, андан ашыкча эмес. Туздоо процесси жемиштүү болушу үчүн, эзүүнү үстүнө коюңуз.
