Далилденген кантсыз кыямдын рецепттери эгиндерди кайра иштетүүгө жана кышка кошумча чыгымдарсыз ден-соолукка кам көрүүгө жардам берет. Бирок эң көп, балким, эң чоң артыкчылык - мындай варенье бул минималдуу калория.
Шекерсиз кышка таттуу алча - кадам сайын сүрөттөр менен рецепт
Фигураны ээрчип, мештин жанында көпкө турууну жактырбагандар үчүн. Таттуу алчанын ордун бышкан алча менен алмаштырса болот.
Курамы:
500 грамм бышкан алча
Таттуу алча же алча кыямын кантсыз кантип жасаса болот:
Кастрюлдагы сууну кайнатыңыз. Мөмө жемиш идишин суу мончосуна салуу үчүн суу керек болот.
Алчаны же алчаны сорттоп, чайкап, colanderге салып таштаңыз. Бардык суу агып кетсин. Алчаны терең идишке салып, суу мончосуна коюңуз.
Мөмө-жемиштер өз ширесине чөгүп кеткенче суу мончосунда кайнап турсун. Андан кийин идишти оттон алып, үстүн пластик менен жаап, вареньенин бир аз муздашын күтүңүз.
Стерилденген банкаларга салып, толугу менен муздатыңыз. Кыям муздагандан кийин дароо колдонууга даяр.
Өрүктүн таттуу кошулган кыямы
Кара өрүктөн кыям жасоо үчүн, бышып жетилген, бирок чириген белгилери жок өрүктү тандаңыз. Сорбитол таттуулук катары колдонулат, аны ксилитол менен алмаштырууга болот.
Курамы:
- 4 кг бышкан өрүк (салмакта салмакта);
- 600 мл тазаланган суу;
- Бир килограмм сорбит (же 800 грамм ксилит);
- Бир чымчым жер корицасы;
- Бир чымчым ваниллин.
Даярдоо:
Өрүктү муздак сууга жакшылап чайкап, жалбырактарын жана бутактарын алып, экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Тараза. Даяр болгон чийки заттын салмагы 4 килограммды түзүшү керек.
Сууну джемге жакын чоң казанга кайнатыңыз жана өрүктү кошуңуз. Кээде аралаштырып, орточо оттон бир аз азыраак бышырыңыз.
Андан кийин таттуу зат менен корица ваниллинди кошуңуз. Аралаштырып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
Ысык вареньени стерилденген банкаларга жайып, капкактарын жайып, муздатыңыз. Андан кийин сактоого коюңуз.
Кышка пектин кошулган кулпунайдын кыямы
2-типтеги кант диабети үчүн мыкты вариант.
Курамы:
- 2 килограмм кулпунай;
- Жаңы сыгылган алма ширесинин бир стаканы;
- Жарым лимондун ширеси;
- 7 грамм пектин.
Даярдоо:
Кулпунайды кабыгынан тазалап, жууп, кургатыңыз. Кастрюлга салып, үстүнө лимон жана алманын ширесин салыңыз. Кайнатыңыз жана ысыкты азайтыңыз. Жай отто бышырыңыз, анда-санда 30 мүнөт аралаштырыңыз. Ал пайда болсо, пенопластты алып салыңыз. Пакеттин көрсөтмөлөрүнө ылайык, пектин же агар агарын суу менен суюлтуп, вареньеге кошуп, катуу аралаштырыңыз. Андан кийин, вареньени кайнатып, өчүрүп салыңыз.
Андан кийин стерилдүү кургак ысык банкаларга ысык куюп, капкак менен жабыңыз. Аны тескери буруп, жабуунун астында бир саатка калтырыңыз. Андан кийин артка бурулуп, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
Өрүктүн эң жөнөкөй кыямсыз кыямы
Бул кыям көбүрөөк кыямга окшош. Бышырууга болгону 15 мүнөт убакыт кетет, бирок ошол эле учурда продукт 6 ай сакталат.
Курамы:
Бышкан өрүк - 1 килограмм
Даярдоо:
Өрүктү жакшылап чайкап, кагаз сүлгүгө коюп, кургатыңыз.
Бычактын жардамы менен оюкка бойлоп тилип, сөөктөрдү алып салыңыз.
Өрүктү блендер менен пюре кылыңыз. Пюрени казанга куюп, кайнатып, 15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин дароо кургак стерилденген банкаларга куюңуз. Герметикалык капкактарды жаап, оодарыңыз. Жай музда.
Өрүктөн жасалган кыямды өзүнүн ширесине кошуп
Бул өрүктүн эки эсе кыямы. Бышырууга бир аз убакыт талап кылынат, бирок өрүктүн жарымы үйдөн жасалган ар кандай таттууларды кооздоо үчүн колдонулат. Ошондой эле шабдалы даярдай аласыз.
Курамы:
- 1 кг чукур өрүк;
- 125 мл таза суу.
Өрүктү кантка бөлбөй, жарым-жартылай даярдоонун рецепти:
Өрүктү чайкап, экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Кастрюлга 125 мл сууну кайнатып, өрүктүн жарымын түшүрүңүз. Кайнап чыкканча күтүп, ысыкты азайтып, идишти капкак менен жаап коюңуз. 30 мүнөт бышырыңыз, андан кийин кыямды стерилденген банкаларга салыңыз. Мөөр жана салкын.
Чычырканактын кыямы бал жана жаңгак менен
Эгерде сизде бал менен кантсыз кыям жасоо мүмкүнчүлүгү болсо, анда сөзсүз түрдө ушул эски рецепти колдонуңуз. Жаңгактарды кошуу милдеттүү эмес. Бул ингредиент сизге байланыштуу.
Курамы:
- 1, 3 кг чычырканак;
- 1,5 кг бал;
- 300 грамм жаңгак.
Кышка бал кошулган чычырканак:
Бул варенье витаминдердин кампасы гана. Бышырууда бардык ингредиенттердин баалуулугу жоголбойт.
Чычырканакты чайкап, суюктуктун бардыгы айнек болушу үчүн, аны colanderге салып таштаңыз. Мөмөсүнөн ширесин сыгып алыңыз. Муну шире сыгуучу аппарат менен жасасаңыз болот, чычырканакты электен өткөрүп, кашык менен эзип аласыз. Салмак боюнча бир килограмм шире алышыңыз керек.
Жаңгактарды иргеп, таштандылардан тазалап, кургак табага бир аз кууруп алыңыз. Бычак менен чап. Чычырканактын ширесин казанга куюп, жаңгактарды кошуп, кайнатыңыз. Муздатып, бал менен аралаштырып, жарым саатка коёбуз. Аралаштырып, стерилденген кургак идиштерге куюңуз.
Стерилденген капрон капкактары менен жабыңыз, оодарыңыз. Муздаткычка. Толугу менен муздагандан кийин, банкаларды түбүнө буруп, кыямды бир жыл сактаңыз.
Кыш мезгилинде шекерсиз малина кыямы
Малинанын кыямын кантсыз бышырса болот. Жана ал кыш бою кемчиликсиз турат. 24 ай бою күндүн нурлары тийбеген салкын, кургак жерде жакшы сакталат.
Курамы:
Бышкан малина
Кантсыз малинанын кыямын кантип даамдуу кылса болот:
Кургак, күн ачык мезгилде малинаны таза колдору менен терип алыңыз. Кыямды бышыруудан мурун, малинаны жууп салуунун кажети жок. Эң башкысы, банкаларды жакшылап жууп, стерилдештирүү керек. Мөмөлөрүн бөлүп алыңыз. Жалбырактар, сыныктар, чириген жана курт-кумурскалар жок болушу керек.
Кең казандын түбүнө кебез сүлгү коюп, ага стерилденген идиштерди коюп, аларды эң чокусуна чейин малина менен толтуруңуз.
Идишке суу куюңуз, ал идиштердин ортосуна жетет. Көлөмү 0,7 литрден ашпаган банктар.
Суунун кайнаганын күтүп, газды орточо көрсөткүчтөн бир аз азыраак айландырып, малина ширесин чыгарганга чейин күтүп туруңуз жана банкада бош орун бар.
Жемиштерин ширеге чөгүп тургандай кылып кошуңуз.
0,7 литрлик банкага 50 мүнөт, 0,5 литрлик банкага 40 мүнөт же 0,33 литрлик банкага 30 мүнөт коюңуз. жана азыраак.
Банкаларды стерилденген кургак капкактар менен жаап, дагы 7 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин тыгыз мөөр басып, оодарыңыз. Малинадан жасалган кыямды жай муздатыңыз. Оодарылган банкаларды жылуу жууркан менен жаап коюңуз, аны 12 сааттан кийин гана алып салыңыз.
Духовкадагы шекерсиз малинанын кыямы
Эгерде сизде суунун деңгээлин байкап, мөмөлөрдү банкага билдирүүгө убактыңыз жок болсо, анда биз сизге кышка карата малинанын кыямынын мешке бышырылган рецептин сунуш кылабыз. Ал джем сыяктуу жоонураак текстура жана бир аз башкача түскө ээ. Ошентип, рецепт абдан жөнөкөй. Ошол эле учурда, канттын жоктугунан, бул ден-соолукка пайдалуу деликатестин калориялуулугу кыйла төмөн. Аллергиялык реакциялардан сактануу үчүн, аны кыянаттык менен пайдалануу дагы деле татыксыз.
Курамы:
Малина - 2,5 кг
Малинадан жасалган кыямды кантсыз кантип даярдайбыз:
Мөмөлөрүн бөлүп алыңыз. Эгерде сиз аларды өзүңүз чогултпаган болсоңуз, анда аны муздак агын сууда дурчунда жууп салсаңыз болот. Андан кийин сууну стаканга чейин жарым саатка калтырыңыз.
Кургатылган мөмөлөрдү казанга же идишке салыңыз. Айнек казан, дат баспас болоттон жасалган идиш же үч литрлик 2 идиш эң жакшы. Алюминий идиш кычкылданат, эмаль идиш так алат. Духовкада малина бышырууда чоюн да колдонулбашы керек.
Малина салынган контейнерлерди духовкага салып, температураны 180 градуска коюп, меш ысыгандан кийин 40 мүнөткө белгилеңиз.
Кептүү кургак стерилдүү ысык банкаларга жайып, тыгыз мөөр басып, муздатыңыз. Андан кийин аны сактоого жөнөтүңүз.
Көк шекер жок кышка карата
Бул рецепт абдан жөнөкөй. Курамы жалаң гана көкжидек. Кыям түздөн-түз идиштерге даярдалат, ошондуктан идиштерден көк чөптөр жуулбайт.
Курамы:
Жаңы көк
Шекерсиз черниканы этап-этабы менен кантип бышыруу керек:
Көкжидекти colanderге салып, муздак суу менен чайкаңыз. Бул мөмөлөрдү жыйнап алгандан кийин 6 сааттан кечиктирбестен жасалышы керек. Эң негизгиси, бырышкан жана чириген мөмөлөр жок. Болбосо, кантсыз бышырылган кышка варенье көпкө сакталбайт.
Пахта сүлгүнү кенен казандын түбүнө коюңуз.
Стерилденген ысык идиштерди коюңуз. Мөмөлөрдү банкаларга тизип, кашык менен бир аз эзип алыңыз. Көлөмдүн үчтөн бирин colanderге калтырыңыз.
Идишке суу куюңуз, ал идиштердин ортосуна жетип, газды күйгүзөт. Кайнак суудан кийин газды азайтыңыз. Черники активдүү шире чыгара баштаганда, банкаларда бош орун пайда болот. Идиштерди кашык менен моюнга чейин алыңыз. Банкаларды капкак менен жаап коюңуз.
Ушул учурдан баштап 40 мүнөттү белгилеңиз, мөмөлөрдү аралаштыруунун кажети жок. Эгерде идиштен суу кайнап чыкса, ага кайнак суу куюңуз.
40 мүнөттөн кийин көк ширелерди өз ширесинен чыгарып, жабык капкактар менен бекемдеп, оодарып, жууркан менен жаап салыңыз. 12 саат муздатып, андан кийин кампага которуңуз. Сактоо мөөнөтү - 12 ай, эгерде жарык жок болсо жана +12 температурага чейин.
Эгерде сиз джемди капрон капкагынын астына жаап койсоңуз, анда аларды + 2ден +10 градуска чейинки температурада 3 ай сактаңыз.
Кантсыз Cranberry Jam
Пирогдор жана компотторду жасоо үчүн кышка даярдык абдан пайдалуу.
Курамы:
2 килограмм мүкжидек
Даярдоо:
Мүкжидекти сорттоп, муздак суу менен жууп салыңыз. Сууну стаканга куюп коюу үчүн, colanderге калтырыңыз.
Пахта салфеткасын казанга салыңыз, ага стерилденген кургак идиштерди салыңыз. Аларды мөмө-жемиштер менен толтуруп, идишке муздак сууну куюңуз, ал идиштердин ортосуна жетет.
Мөмөлөр ширеге чөгүп бүткүчө, орто температурада кайнатыңыз. Мүкжидектерди банкалар толуп тургандай кылып толтуруп, стерилденген капкактарды жаап, 35 мүнөттөй бышырыңыз, керек болсо көмөч казанга кайнак суу куюңуз. Кыямды Корк бышыргандан кийин дароо.
Кантсыз варенье идиштерин кантип арылтуу керек
- Консерваларды тазалоо үчүн идиш жууган каражаттарды колдонуунун кажети жок. Кадимки кир самынды, аш содасын же горчицаны колдонуңуз. Бул өнүмдөр экологиялык жактан таза жана кирди кетирүүдө эң сонун иш алып барат.
- Капкактарды жана банкаларды жууганга жаңы көбүк губканы алыңыз, анткени эскилеринде жетиштүү санда микробдор бар.
- Жуунгандан кийин, банкаларды агын суу менен жакшылап жууп салыңыз.
- Жуулган банкаларды мойнуңузду өйдө көтөрүп духовкага салыңыз. Температура сенсорун 120 градуска коюңуз. Жылытылгандан кийин, 15 мүнөттүк убакыт. Бул убакыт 0,7 литрлик банкага жетиштүү болот.
- Духовкада резинасы жок боолорду гана арылтууга болот.
- Капкактарды резина лента менен кайнак сууга 5 мүнөт, нейлон капкагы менен үч жолу стерилдөө.
- Кантсыз кыям жасоо үчүн, көлөмү 0,7 литрден ашпаган банкаларды алыңыз, анткени ачык джем муздаткычта 5 күндөн ашык сакталат.
