Түркиянын эти өзү даамдуу жана назик болгондуктан, андан жасалган кандай тамак болбосун майрамда жана иш күндөрү дасторкондун көркүнө айланат. Бул рецепттердин бири жыпар жыттуу жана даамдуу гана болбостон, даярдалышы да оңой болгон каймактын курамындагы индюк.
Каймактын ичиндеги индюк чоң түрүндө бышырылат (бир нече жүрөк порциясына жетиштүү). Тамак даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 2 кг индюк санынын филеси;
- лимондун төрттөн бири;
- пияздын башы;
- үч тиш сарымсак;
- 100 г каймак;
- ысык чили пиязы;
- туз, райхан, калемпир, чымчым орегано;
- калыпты майлоого арналган май.
Индиянын этинин порцияларына лимон ширесин кошуу жакшы. Бул идишке жаркыраган даам жана сергектик берет (эгерде ал жок болсо, аны ингредиенттердин тизмесинен чыгарып салсаңыз болот).
Пиязды чоң кесимдерге же шакектерге, чили жана сарымсакка майдалап кескен жакшы - майда. Пияз жана сарымсак үндүктүн ширелүүлүгүн күчөтөт, бирок ачуу калемпирдин болушунан коркпош керек - ашказанында көйгөй бар адамдар үчүн да пайдалуу. Кааласаңыз, тамак өтө ачуу болуп көрүнсө, калемпирди алып салсаңыз болот.
Бардык татымалдарды жана майдаланган пиязды, чили, сарымсакты этке куюп, татымына жараша туз салып, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Эгер бир аз убактыңыз болсо, анда алынган аралашманы бир сааттай кармоо менен этти маринаддап алсаңыз болот.
Пайда болгон массага каймак куюп, эттин ар бир бөлүгү аны майлап тургандай кылып аралаштырыңыз. Сметана жумшак даамын камсыз кылып, индюкка ширелүү жана назиктик кошот.
Алынган массаны майланган формага салып, жакшы ысытылган (болжол менен 200 ° C) мешке салыңыз. Форма ачык бойдон калса болот, андан кийин каймак кызарып, пияз кургап, индюк кургап калбайт. Эттин унутулгус жытын укканда бир жарым-эки сааттын ичинде тамак даяр болуп калат.
Бай кулинардык кыялдануу менен, тамакты айрым ингредиенттерди кошуп, даамы жана каалоосу боюнча өзгөртүүгө болот: жыпар жыттуу заттардын курамын кеңейтиңиз, лимон ширесин чыгарбаңыз. Каймак жок болсо, бирок жашылча-жемиштер (мисалы, помидор), майонез жана сыр, каймакта индюк француз стилиндеги этке айланат.
