Түркия эти темирге, селенге, магнийге, натрийге жана фосфорго бай, анда холестерол аз, аллергия жаратпайт. Түркия протеиндин жана РР витамининин мыкты булагы. Классикалык рецепт Рождество бышырылган, бирок бул тамак көп убакытты талап кылат. Эгер убактыңыз түгөнүп жатса, анда бул даамдуу кушту бир нече ыкма менен бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- Баштыкка куурулган үндүк үчүн:
- 1 үндүк эти;
- туз
- калемпир.
- Козу карын үндүгү үчүн:
- 0,5 кг үндүк филеси,
- 200 г шампиньон же устрица козу карындары;
- 2 пияз;
- 1 чай кашык кычы;
- 200 г каймак.
- Индия уй эти үчүн:
- 0, 5 үндүк филеси,
- 50 г май;
- бир топ жашыл пияз;
- 1 стакан каймак;
- 0,5 ч крахмал.
- Күрүч менен үндүк үчүн:
- 0,5 кг үндүк филеси,
- 200 г күрүч;
- 2 аш кашык бал;
- 5 аш кашык соя соусу;
- 200 г козу карын;
- туз
- калемпир
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды.
Нускамалар
1 кадам
Меш бышыруучу жеңдер бышыруу убактысын кыйла кыскартат. Аларда бышырылган индюк ширелүү, назик жана ашыкча майсыз болуп чыгат. Бышыруудан бир нече саат мурун канаттууларды муздаткычтан алып салыңыз. Ал бөлмө температурасында болушу керек. Түркияны туз, калемпир жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттар менен сүртүп, этияттык менен пластик жеңге салып коюңуз. Баштыкты аба менен толтуруп, бурчтарынын бирин үстүнө коюп, кичинекей буу тешигин түзүү үчүн кыйгач кесүү керек. Түркияны баштыкка салып, 200 градуста 45 мүнөт бышырыңыз. Даяр кушту жайып, сумкадагы калган ширенин үстүнө куюп салыңыз.
2-кадам
Козу карындардан жасалган Түркия филеси Филени кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Аны майга майдаланган пияз менен кууруп алабыз. Андан кийин козу карын, туз, калемпир, татымал жана кычы кошуп, он мүнөт бышырыңыз. Идиштин үстүнө каймак куюп, дагы беш мүнөт кайнатыңыз. Күрүч, бышырылган картошка же жашылча менен бирге кызмат кылыңыз.
3-кадам
Турция уй эти строганоф Филени тилкелерге бөлүп, көп өлчөмдө өсүмдүк майына беш мүнөт кууруп, туз, мурч. Андан соң этти көмөч казанга чыгарып, ичине каймак куюп, ага шафран жана майдаланган көк пиязды кошобуз. Кээде аралаштырып, кайнатыңыз. Крахмалды бир аз муздак суу менен эритип, соуска кошуңуз. Этти соуска салып, жай отто үч-төрт мүнөт кайнатыңыз. Макарон же картошка пюреси менен кызмат кылыңыз.
4-кадам
Жыпар жыттуу күрүч менен Түркия филеси Өсүмдүк майын табага салып ысытып, бир топ көк пиязды бышырыңыз. Майдаланган козу карындарды кошуп, бир-эки мүнөт кайнатыңыз. Жакшы майдаланган сабизди, индюк филесинин майда бөлүктөрүн кошуп, дагы үч мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин табага бышырылган жана муздатылган күрүч, соя соусу, бал жана бир аз суу кошуңуз. Дагы беш мүнөт бышырыңыз. Чөптөр менен кооздоп, токтоосуз кызмат кылыңыз.
