Ашкана тузу адамдар үчүн өтө маанилүү жана маанилүү зат. Ал бардык клеткаларда болот, көптөгөн маанилүү жашоо процесстерине катышат жана жалпысынан клеткалардын жашоосун мүмкүн кылат. Туздун жетишсиздиги организм үчүн өтө кооптуу, бирок анын ашыкчасы андан да коркунучтуу.
Ашкана тузунун зыяндуулугу жөнүндө
Ашкана тузунун азыктык баалуулугу жок, анда витаминдер же пайдалуу заттар жок, анын үстүнө ал организмге сиңбейт. Адамга талап кылынган бул заттын анча-мынча көлөмү тамак-ашта камтылган жана тамак бышырууда аш тузун колдонуу таптакыр орунсуз.
Ашыкча аш тузу кан айлануу системасын, жүрөктү, бөйрөктү, өт табарсыкты жабыркатат. Бул кальцийдин шайылышына өбөлгө түзөт, ткандарды суусуздандырат жана нерв системасын козгойт.
Тамак бышырууда тузду колдонуунун себептери
Аш тузу канчалык зыяндуу экенине карабастан, ал адам жашоосуна бекем кирди жана кулинардык рецепттердин ажырагыс бөлүгү болуп калды. Бул салтка айланды. Аны колдонуу адамдын денеси натрий хлоридисиз жашай албай тургандыгы менен негизделген. Бирок туздун бышырууда колдонулган көлөмү ден-соолукка кооптуу!
Көптөгөн элдер, мисалы, эскимостор эч качан аш тузун "татымал" катары колдонушкан эмес, алар керектүү көлөмдү тамак-аштан алышкан. Бул элдерде туздун жетишсиздиги менен байланышкан ден-соолук көйгөйлөрү жок.
Көптөгөн гурмандар тузсуз тамактын даамы жок деп ырасташат. Бирок, адам тузду көп жесе, ал жөн гана табигый даамын жоготот. Бир нече жума тузсуз тамактангандан кийин, тамактын даамы ашыкча тузга тойбогон баштапкы даамдай болуп, башкача сезиле баштайт.
Тамактын даамын жагымдуу толуктап турган көптөгөн сонун, даамдуу татымалдар бар, ал эми аш тузу аны бузуп, ар кандай тамактын даамын туздун даамына айландырат. Табигый түрдө, тузду колдонуучу адам тамактын чыныгы даамын сезе албайт, ошондуктан ага тузсуз тамакты колдонуу мүмкүн эместей сезилет.
Тузсуз тамак
Татымал катары кошулган ашкана тузу, маринаддалган жана консерваланган азыктар кадимки тамактануудан чыгарылышы керек. Дене бир эле учурда эмнени алат? Биринчиден, туз балансы нормалдашып, кан басымы калыбына келет. Денедеги туздун нормалдашуусу жалпы абалды жакшыртып, көздүн астындагы шишиктер жана баштыктар жоголуп, өңү кызгылтым болуп, теринин абалы жакшырат.
Тузсуз тамак ашыкча салмакты азайтууга жардам берет, ошондой эле семирүү көрүнүшүнүн алдын алат. Көптөгөн оорулардын пайда болуу коркунучу төмөндөйт.
Диетадан тузду чыгаргандан бир жарым ай өткөндөн кийин, даам калыбына келет, бул азыктардын табигый даамын сезүүгө мүмкүндүк берет.
