Кастрюль тамак жасоодо эң арзан, эң оңой жана даамдуу десерттердин бири. Алар пиритерлер менен эклерге толтурулуп, торттор менен капталат, ал тургай андан балмуздак жасалат. Дагы бир артыкчылыгы - ар кандай рецепттер жана даамдар.
Классикалык кремдин рецеби
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- сүт 3, 2% бөлмө температурасы - 0,5 л;
- шекер - 100-150 г (татымына жараша);
- муздаган тооктун сарысы - 4 даана;
- жогорку сорттогу ун - 50 г;
- ванилин же ванилин - 1 г (же ванилин шекеринин баштыгы).
Сүттү жай отто кайнатыңыз (күйүп кетпеши үчүн). Металл идишке сарысын кант жана ванилин менен майдалап, ал жерге электен өткөн унду акырындык менен кошуңуз. Сүттү бир аз муздатып, сарысына куюп, массаны токтобостон аралаштырыңыз. Контейнерди жай отко коюп, кайнатыңыз.
Калыңыраак кремдүү консистенцияны алуу үчүн, аны жай отто 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин аралашманы муздаткычка бир саатка коюңуз. Сиздин каймак колдонууга даяр.
Бул кремди микротолкундуу меште да бышырса болот. Бул ыңгайлуу, анткени аралашма күйбөйт жана аны бышыруу процессинде ар дайым аралаштыруунун кажети жок. Сүт, майдаланган сарысы жана кумшекер аралашмасы бар идишти микротолкундуу мешке бир мүнөт салып, андан соң алып, аралаштырыңыз. Муну 4 жолу кайталаңыз. Кремди муздатып, көрсөтмөгө ылайык колдонуңуз.
Жумурткасыз кастрич
Төмөнкү азыктардан тооктун жумурткасын колдонбостон даамдуу жана сапаттуу крем жасай аласыз.
Сага керек болот:
- сүт 3, 2% - 660 мл;
- кум шекер - 1, 5-2 стакан;
- ванилин - 1 г же ванилин шекеринин баштыгы;
- себилген премиум ун - 6 аш кашык. l.;
- жумшартылган май - 200 гр.
Бөлмө температурасында 0,5 литр сүттү кум шекер менен аралаштырыңыз (толук көлөмдө) жана жай отто кайнатыңыз. Калган 160 мл сүткө эленген унду кошуп, аралаштыргыч же блендер менен чаап алыңыз. Аралашманы кайнатылган сүт менен айкалыштырып, дагы бир жолу кайнатыңыз жана өтө жай отто аралашма коюу болгонго чейин кайнатыңыз. Аны кашык менен, жакшысы жыгач менен аралаштырыңыз. Пайда болгон кремди муздатып, көрсөтмөгө ылайык колдонуңуз.
