Биз сиздин көңүлүңүзгө капуста шорпосунун жетиштүү жөнөкөй жана жеңил рецебин сунуштайбыз, аны башталгыч үй кожойкеси дагы ала алат. Эң башкысы - продукциянын бардык пропорцияларын жана рецепт боюнча сунуштарды сактоо.
Курамы:
- 600 г уйдун эти сөөктө;
- 800-900 г картошка;
- 250 г сабиз;
- 1 пияз;
- 300-350 г ак капуста;
- 1 чымчым кара мурч;
- томат пастасы татымына жараша;
- жаңы укроп;
- лавр жалбырагы.
Даярдоо:
- Этти жакшылап чайкап, казанга салыңыз (3 л), кадимки муздак суунун үстүнө куюп, туз кошуп, орточо отко коюңуз. Кайнап чыккандан кийин 1-1, 5 саат бышырыңыз, көбүктү үзгүлтүксүз сүртүп алыңыз. Анын үстүнө, бышыруунун аягында эт толугу менен бышырылышы керек.
- Ал ортодо, картошка түйнүктөрүн кирден тазалап, кабыгын тазалап, орто кубиктерге бөлүп алуу керек.
- Бир жарым сааттан кийин, даяр этти алып чыгып, муздатып, майда бөлүктөргө бөлүп, кайрадан сорпого салып коюңуз. Эттен кийин картошканы ошол жерге таштаңыз. Бардык ингредиенттерди кайнатыңыз, кайнатыңыз.
- Пиязды кабыгынан тазалап, сабиз менен жууп салыңыз. Пиязды жука жарым шакектерге, ал эми сабизди орой кыргычка туурайбыз.
- Табаны жылытыңыз. Пияздын жарым шакегин ысык майга салып, 2-3 мүнөттөй кайнатып, катуу отто кайнатып, тынымсыз аралаштырыңыз.
- Бир-эки мүнөттөн кийин пиязга майдаланган сабизди кошуп, баарын аралаштырып, дагы 2-3 мүнөт кууруйбуз.
- Бул убакыттан кийин жашылча куурулганга томат пастасын кошуп, баарын кайрадан аралаштырып, бир азга кууруйбуз.
- Капустаны бычак менен майдалап туурап, казанга салып, кайнатыңыз.
- Андан соң, куурулганды капуста шорпосуна салып, туз, мурч, лавр жалбырактарын жана укропту татымына жараша кошуңуз. Эгерде жаңы укроп жок болсо, анда кургатылган укропту алсаңыз болот.
- Бардык ингредиенттер даяр болгонго чейин бышырып, өчүрүп, андан кийин лавр жалбырагын алып, таштаңыз да, капуста шорпосун 15-20 мүнөт капкак менен жаап тургула. Капустанын шорпосу даамдуу болуп кетиши үчүн, аларды талап кылуу керек экендигин белгилеңиз.
- Эгерде кычкыл капуста шорпосу керек болсо, анда бышыруунун аягында жарым лимондон сыгылган шире кошуу керек. Chiчи нан, каймак же майонез менен берилсе болот.
