Chiчи - орус ашканасынын эң белгилүү тамактарынын бири. Башында, бул кадимки чочко болгон, анда капуста толугу менен милдеттүү эмес компонент деп эсептелген. Кийинчерээк капуста шорпосу гана капуста шорпосу деп аталып калган. Капуста шорпосунун негизги өзгөчөлүгү анын курамында жаңы же туздалган капуста, чалкан, кычыткы жана шпинат колдонулгандыктан, анын ачуу даамы. Капустанын шорпосу эт сорпосунда бышырылып, бир кесим эт менен кошо берилет.
Ал зарыл
-
- эт сорпосу 1, 5-2 л;
- ак капуста - 600 г;
- картошка - 5 даана;
- сабиз - 1-2 даана;
- пияз - 2-3 даана;
- помидор - 2-3 даана;
- томат пастасы - 50 г;
- өсүмдүк майы - 50 г;
- петрушка;
- калемпир
- лавр жалбырагы;
- каймак же майонез;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач шорпо сорпосун даярдап алыңыз. Ал үчүн уйдун сөөктөрүн алып, агын суунун астында жакшылап чайкап, кургатып, бир нече майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин сөөктөрдү терең казанга салып, муздак суу менен жаап, катуу отко коёсуз.
2-кадам
Сөөктөрдү кайнатыңыз. Алар кайнатылгандан кийин, дароо отту азайтып, бир аз туз салып, сорпону эки-үч саатка чейин жай кайнатыңыз, эти сөөктөрдөн бөлүнүп чыга баштайт. Сорподогу май менен көбүктү мезгил-мезгили менен тазалап турууну унутпаңыз.
3-кадам
Сорпосу бышып жатканда, жашылчаларды тазалап алыңыз. Помидорду жууп салыңыз. Андан кийин аларды кайнак суу менен күйгүзүп, сыйрып алыңыз.
4-кадам
Тазаланган картошкаларды кубиктерге же кубиктерге бөлүңүз. Капустаны, сабизди жана пиязды тилкелерге бөлүп, ал эми помидорлорду кичинекей сыныктарга бөлүңүз.
5-кадам
Андан кийин, пиязды табага ысык чочко майы менен беш мүнөт бир аз кызарганча кууруйбуз. Андан кийин ага сабизди жана майда тууралган петрушканы кошуп, дагы он мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, томат пастасын кошуп, жашылчаларды жакшылап аралаштырып, дагы үч мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Даяр болгон сорподогу сөөктөрдү алып, кайрадан отко коюңуз. Кайнап жаткан шорпого майда тууралган капустаны салып, кайнатып, дароо картошканы кошуп алыңыз. Аларды он беш мүнөт бышырыңыз, андан кийин томат пастасы менен куурулган жашылчаларды кошуп, дагы он мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Тууралган помидорлорду бышыруудан беш мүнөт мурун шорпого салыңыз. Бышыруунун аягында капуста шорпосуна эки же үч лавр жалбырагын жана бир нече кара калемпирди кошуңуз.
8-кадам
Даяр болгон шорпону оттон алып, жылуу сүлгү менен жаап, он-он беш мүнөт демдеңиз. Андан кийин табактарга куюп, майдаланган чөптөрдү себелеп, каймак же майонез кошуп алыңыз. Мындай капуста шорпосун бир кесим эт менен кошо берсеңиз болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
