Борщ жана кызылча сыяктуу тамактардын курамындагы негизги ингредиенттердин бири - бул кызылча. Чыныгы кулинардык адистер бул эң популярдуу эки тамактын ортосунда ондогон айырмачылыктарды таба алышат.
Борщ - бул жашылчадан жасалган көп компоненттүү шорпо. Анын негизги курамы капуста жана кызылча. Ал ысык берилет. Кызылчанын шорпосу дагы негизги ингредиент катары кызылча бар шорпо. Аны ысык же муздак тейлөөгө болот.
Кызылча менен борщтун ортосунда тамак бышыруунун айырмасы
Борщ канаттуулардан, чочконун этинен жана уйдун шорпосунан жасалат. Ага кесилген картошка жана майдаланган капуста кошулат. Май куюу өзүнчө жүргүзүлөт. Үтүрлүү кызылчаны казанга же табага бышырышат, ал жерге бир аз уксус кошуп, түстү сактоого жардам берет. Дагы бир табада, сабиз менен пиязды кууруңуз. Алынган массага томат пастасы же помидор кошулуп, бир аз суу куюлат.
Капуста жана картошка даяр болгондо, бардык ингредиенттерди казанга кошуп, дагы бир аз кайнатуу керек. Бышыруунун аягында сарымсак жана майдаланган чөптөр, ал эми кээ бир рецепттерде бекондун кичинекей бөлүктөрү кошулат. Борщту ар кандай рецепттер боюнча жасоого болот, мисалы, козу карындар жана буурчак, болгар калемпири жана экзотикалык чөптөр менен. Кымыздан, картошкадан жана ага кайнатылган жумуртка кошулган көк борщту бышырсаңыз болот, ага капуста салынбайт. Боршт ысык түрдө сарымсак соусу жана каймак менен жайылган пончиктер менен берилет.
Кызылчанын негизин кызылча сорпосу түзөт. Жашылчада кызылчанын жаш чокулары сыяктуу компонент болушу мүмкүн. Бул сорпону алдын ала кайнатылган жана майдаланган жашылчаларга: кызылча менен сабизге, пиязга жана картошкага куюу керек. Андан кийин жаңы бадыраң жана майдаланган чөптөрдү кошсоңуз болот. Тамак эт болуп калышы үчүн, ага эт, бышырылган колбаса же ветчина салынат. Бул рецепт боюнча кызылча муздак, каймак жана майдаланган кайнатылган жумуртка менен берилиши керек. Ысык кызылчаны уй эти, канаттуулар же чочконун шорпосунда бышыруу керек.
Кызылчанын жана борщтун негизги айырмачылыктары
Борщту ысык берүү керек, ал эми кызылчанын шорпосун ысык шорпо же муздак масса катары берсе болот. Борщтун негизин эт сорпосу түзөт, эгерде кызылчанын сорпосу кызылча үчүн негиз болуп калса, анда жаш кызылчанын чокулары сыяктуу компонент болушу мүмкүн. Кызылчага капуста жана помидор (помидор) кошуунун кажети жок. Суук түшкөндө, жаңы бадыраңдарды ошол жерден кескен жакшы. Ошондой эле табакка бышырылган жумуртканы идиш менен кошо салсаңыз болот. Борщту каймак жана пончик менен жеген жакшы.
