Бул тамак бизге Кытай ашканасынан келген. Адатта, вокто бышырылат, бирок кадимки куурулган табада даамдуу болуп чыгат. Түшкү тамак үчүн эң сонун.
Ал зарыл
- 1 пияз
- 3 жумуртканын агы
- 1 чай кашык крахмал,
- 1, 5-ст. соя соусунун кашыктары,
- 100 грамм жержаңгак (чийки)
- 3 тиш сарымсак
- 1 баклажан,
- 500 грамм арык чочконун эти
- жашыл пияз,
- 1 стакан өсүмдүк майы
- бир аз туз.
Нускамалар
1 кадам
Менин чочконун эти жана баклажан, кичинекей кубиктерге кесилген.
2-кадам
Идишке крахмалды куюп, эки аш кашык суу менен толтуруп, аралаштырып, ага камчы жумуртканын агын жана бир чай кашык соя соусун кошуп, бир аз туз салыңыз.
3-кадам
Пайда болгон камырга чочконун эти жана баклажанды салыңыз, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Майды көмөч казанга куюп, ысытып алыңыз. Чочконун этин баклажан менен (порциялары) орто температурада эки мүнөт тынымсыз аралаштырып кууруйбуз. Куурулган этти баклажан менен кагаз сүлгүгө өткөрүп, май сиңип кетет. Кууруу аяктагандан кийин, идиштин майын төгүп салыңыз, бирок дээрлик бир аш кашык калтырып коюңуз.
5-кадам
Пиязды шакектерге бөлүңүз, сарымсактын тиштерин каалаган ыңгайлуу жол менен жарыңыз. Пияз пиязы, сарымсак, жер жаңгак менен куурулган табага салыңыз. Бир мүнөттөн ашык эмес аралаштырып кууруйбуз. Андан кийин бир чай кашык соя соусун куюп, этти баклажан менен кошуп, дагы бир мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Баклажан кошулган чочконун эти даяр. Этти бөлүп-бөлүп жайып, көк пияз менен кооздоп турабыз. Күрүч жана жеңил жашылчалардан жасалган салат кооздоо үчүн абдан пайдалуу.
