Шарлотту адатта жаңы алма менен толтурулган оңой жасалган пирог деп аташат. Чындыгында, ар кандай жемиштер менен мөмөлөрдү толтуруу катары колдонсоңуз болот, бирок ал алма пирогу Россияда эң популярдуу болуп калган. Алманын шарлоттун эң көп кездешкен рецепттери бар.
Жөнөкөй алма шарлотту
Сизге төмөнкү азыктар керек: 4 жумуртка, 200 г шекер, 160 г ун, орточо көлөмдөгү 4 алма, жарым лимон, 1 аш кашык. бир кашык өсүмдүк майы.
Алманы жууп, кургатып, андан өзөктү алып салыңыз. Алманы кичинекей жука кесимдерге бөлүп, жарым лимондун ширесин сыгып, ичине баарын аралаштырыңыз. Толтурууга даамы үчүн корица менен ванилинди кошсоңуз болот. Пирогту назик кылуу үчүн, алманы кесүүдөн мурун, кабыгын тазалап алыңыз, бирок бул зарыл эмес.
Жумурткаларды көбүк пайда болгонго чейин миксер менен чаап алыңыз. Сүзүүнү токтотпой, жумурткага акырындык менен шекер кошуп баштаңыз. Сизде коюу, үлпүлдөк аралашма болушу керек. Мындай аралашманы камчы менен чабуу орто эсеп менен 10 мүнөткө созулат.
Унду электен өткөрүп, жумуртканын аралашмасына кошуңуз. Камырды жыгач шпатель менен аралаштырып, ун толугу менен тараганга чейин. Бышырылган табакты өсүмдүк майы менен майлап, ага камырдын жарымын куюңуз. Даяр болгон алмаларды камырдын үстүнө коюп, калган камыр менен жабыңыз.
Пирогду 180 ° С чейин ысытылган духовкага 40 мүнөт салып коюңуз. Шарлоттун түшүп кетпеши үчүн, бышыруу учурунда мештин эшигин ачпаңыз. Даяр шарлотта ачык күрөң кабык пайда болот жана тортту тиш чукугуч менен тешкенде, анын үстүндө чийки камыр калбайт.
Айранга алмасы бар Шарлотта
Сизге төмөнкү азыктар керек: 3 жумуртка, 250 мл айран, 200 г шекер, 350 г ун, 4 орто алма, жарым лимон, 1 чай кашык сода, өсүмдүк майы.
Алмага толтурууну мурунку рецепттегидей кылып даярдаңыз. Жумуртка менен шекерди толугу менен эригенге чейин сабап салыңыз. Жумуртканын аралашмасына айран жана сода кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эленген унду кошуңуз. Камырды бир кылка болгонго чейин кылдаттык менен аралаштырыңыз.
Алманы майланган идишке салып, үстүнө камыр жабыңыз. Шарлотту 180 ° С чейин ысытылган духовкада 30-35 мүнөт бышырыңыз. Муздаган тортту чоң табакка салып, кумшекер себелеп салыңыз.
Алма жана каймак кошулган Шарлотт
Сизге төмөнкү азыктар керек: 4 жумуртка, 200 г шекер, 200 г каймак, 160 г ун, 4 орто алма, жарым лимон, 1 чай кашык сода, өсүмдүк майы.
Алмага толтурууну биринчи рецептте көрсөтүлгөндөй кылып жасаңыз. Каймакка сода кошуп, аны аралаштырыңыз. Өзүнчө идиште жумурткаларды шекер менен аралаштырып, коюу жана тыгыз аралашма пайда болот. Бул аралашмага электен өткөн унду жана каймакты кошобуз. Камырды бир тектүү консистенцияга айланганга чейин аралаштырыңыз.
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, түбүнө алмаларды коюп, үстүнө камырды куюңуз. Шарлотту 180-40С чейин ысытылган духовкада 35-40 мүнөт бышырыңыз. Муздаган пирогду алманын үстүндөгү идиштин үстүнө чайкап, шарлоттун үстүнө кум шекер себелеп, же камкаймак менен куюп салыңыз.
