Козу карындын икрасы - ар кандай закускаларды жаратууга ылайыктуу сонун тамак. Бул тамакты жаңы козу карындардан да, тоңдурулган козу карындардан да даярдаса болот. Бул тамактын эбегейсиз чоң плюссу - аны даярдоо абдан жөнөкөй, бирок анын даамы ар дайым эң мыкты деңгээлде.
Жаңы козу карындын икрасын кантип бышыруу керек
Сага керек болот:
- 400 г жаңы козу карын;
- орточо көлөмдөгү бир пияз;
- 30 мл өсүмдүк майы (күн карама же зайтун майы ылайыктуу);
- бир кичинекей жашыл пияз;
- уксус, туз жана калемпир (татымына жараша).
Биринчи кадам - козу карындарды тазалоо, аларды жакшылап чайкоо. Андан кийин аларды кастрюлга салыңыз, туз салып, бардык суюктук бууланып бүткөнчө кайнатыңыз (ар дайым козгоп, козу карындар күйүп кетпеши керек).
Андан кийин, пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, майга кызарганча кууруп алыңыз (аны бышыра албайсыз, антпесе икра ачуу менен чыгат).
Козу-карындарды майдалап, куурулган пияз менен аралаштыруу керек.
Жашыл пиязды мүмкүн болушунча кичине майдалап туурап, козу карындарга кошуп, алынган массаны татымал жана уксус менен татымал кылыңыз.
Кургатылган козу карындын икрасын кантип бышыруу керек
Сага керек болот:
- 350 г кургатылган козу карын (каалаганын жасай аласыз);
- 50 мл өсүмдүк майы;
- 2 чоң пияз;
- жарым баш сарымсак (5-6 тиш);
- ч. л. 3% уксус;
- туз, укроп жана калемпир (татымына жараша).
Биринчи кадам - кургатылган козу карындарды муздак суу менен куюп, кеминде төрт сааттай туруу керек. Убакыт өткөндөн кийин, туздалган сууга бышырылганга чейин кайнатыңыз, colanderге салып, муздатып, андан кийин майдалап туураңыз.
Андан кийин, пиязды тазалап, кесип, майга кызарганча кууруу керек. Ага козу карындарды кошуп, 15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин сарымсакты пресстен өткөрүп, козу карындын массасы менен аралаштырыңыз. Табаны оттон алып салыңыз.
Икра муздагандан кийин чөптөрдү, татымалдарды жана уксусту кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
