Тооктун тамактары биздин дасторкондон татыктуу орунду ээлейт. Тоок тез бышат, калориясы, майы жана холестеролу, мисалы, чочконун этинен төмөн жана арзаныраак. Кадимки тамактардан тышкары, жакындарыңыз баалай турган өтө адаттан тышкары тамактарды жасай аласыз.
Терең куурулган канаттар
- тооктун канаттары - 8-10 даана.
- майонез - 100-150 гр
- туз, калемпир, тооктун татымы
- ун 3-4 аш кашык
- күнкарама майы
Канаттарды жууп, стол кайчы менен учтарын кесип, муун боюнча эки бөлүккө бөлөбүз. Аларды идишке салып, майонез, туз жана тооктун татымын кошуңуз. 6-8 саат муздаткычка маринаддоо үчүн калтырыңыз. Терең табада күн карама майын ысытып, ага канаттарын кылдаттык менен салыңыз (чоңураак жана кичинекей бөлүктөрүн бөлүп-бөлүп куурган жакшы). Үстүн жаап, эки капталына 5-8 кууруйбуз. Сиз ысык же муздатылган кызмат кыла аласыз.
Толтурулган бут
- буттар - 2-3 даана.
- козу карындар -100 гр
- пияз - 1 даана.
- бышырылган жумуртка - 1 даана.
- майонез - 2 аш кашык
- туз, калемпир, тооктун татымы
- күнкарама майы
Буттарды жууп, бир аз кургатып, сандын астыңкы бутка чейинки терисин этияттык менен тазалайбыз. Терини жабыркатпоо өтө маанилүү, биз аны менен толтурабыз. Этти буттары менен туздалган сууга кайнатыңыз. Ал бышып жатканда козу карындарды кесип, пиязды сыйрып алыңыз. Табага козу карындарды жана майда тууралган пиязды кууруп алабыз. Этти кичинекей кубиктерге бөлүңүз, жумуртканы орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бардык ингредиенттерди, тузду, калемпирди аралаштырып, тооктун терисин ушул аралашма менен толтурабыз. Толтуруунун үстүн жаап коюу модага айлана тургандай кылып, чети акысыз болушу керек. Печеньенин үстүнө салып, сары май менен майлап, 180 ° С чейин ысытылган мешке саласыз. 20 мүнөт бышырыңыз, ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө жайыңыз. Муздаган табакты туурасы 2-3 см болгон бөлүктөргө бөлүңүз.
Консервадагы тоок
- тооктун өлүгү - 1 даана.
- туз, калемпир, тооктун татымы
- майонез
- лавр жалбырагы 1-2 даана.
- тар моюн менен 0, 5-0, 75 л банка
Майонезден жана татымалдан маринад даярдап, аны менен тоок этин жакшылап сүртүп, муздаткычка 6-8 саатка коёбуз. Банканы бышыруучу табакка салып, ичине суу куюп (көлөмүнүн жарымына жакыны), лаврушканы ыргытып, тооктун татымалын жасайбыз. Андан кийин тоокту этияттык менен банкага салып, ысытылган духовкага саласыз. Тоок эттин көлөмүнө жараша 1-1, 5 саат бышырылат.
Schnitzel
- тооктун филеси - 0,5 кг
- жумуртка 1-2 даана.
- туз калемпир
- нан күкүмдөрү - 100-150г
Филени калыңдыгы болжол менен 1, 5 сантиметрге бөлүп, жумурткаларды туз жана калемпир менен сүртүп алыңыз. Этти эки капталынан сабап, жумуртка салынган идишке салып, эки жагына малып, нан күкүмдөрүнө түрөбүз. Капкактын астына табага эки тараптан 5-7 мүнөт кууруйбуз.
Тоок эти
- тооктун филеси - 0,5 кг
- туз калемпир
- майонез
- чоң пияз -1 даана
- катуу сыр - 150 гр
Филе бөлүктөргө бөлүп, бир аз сабап, эт жетиштүү тыгыз болуп калышы керек. Кесекчелерди табакка, туз, мурчка салып, майонез менен толтурабыз, аралаштырып, бир-эки саатка маринаддоо үчүн коёбуз. Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, идишке салып, 5-10 мүнөт кайнак сууга куюңуз. Бул ашыкча ачууну кетирет. Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Этти бышыруучу табакка салып, пияз себелеп, алдын ала ысытылган мешке 30 мүнөт жөнөтөбүз. Бышыруу аяктаардан 10 мүнөт мурун сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп коюңуз. Бул тамакты капкагы бар табада да бышырса болот. Мындай учурда, сырды дароо чачыңыз.
