Дүйнөдөгү бардык рецепттер кадимкидей, күнүмдүк жашоодо тамак-ашта колдонулуучу, ошондой эле майрамга карата даярдалган, тамак-аш. Бул жагынан алганда, мурдагы постсоветтик мейкиндиктин жашоочулары үчүн гана эмес, бүткүл дүйнөнүн билермандары үчүн сүйүктүү жана сүйүктүү болуп калган грузин ашканасынын мыкты ашканасы эч айырмаланбайт.
Салт боюнча грузин ашканасы калориялуу жана өзүн сергек жашоо образынын күйөрманы деп эсептегендер үчүн ылайыксыз деп табылат. Бирок, бул туура эмес пикир, анткени чөптөргө, жашылча-жемиштерге бай идиштер организмге антиоксидант, башкача айтканда, карылыкка каршы эффект берген витаминдер, минералдар жана заттар менен камсыз кылат.
Satsivi
Эски майрамдык грузин ашканасынын эң популярдуу жана өнүккөн тамактарынын бири - жаңгак, сарымсак жана пияздын эзилген түрүнөн жасалган өзгөчө ыкма менен жасалган сациви, же тооктун эти. Мыкты бышырылган жана ар кандай татымалдын аралашмасы менен айкалышкан мындай тамак Грузиянын гана эмес, тойдун же юбилейлик дасторкондун чыныгы жасалгасы болуп калат.
Башка популярдуу эт тамактарын унутпаңыз, алардын аталышы кичинекей кезинен бери эле баарына тааныш, булар куурулган чакохбилиси, тамеки тооктору жана орустун сүймөнчүгүнө айланган варениктердин жакын туугандары болгон козулардын эти менен бышырылган улуттук хинкали.
Гарнирлер
Чебер грузин ашпозчулары гарнир катары баклажан менен помидордун аралашмасы болгон лобио, же куурулган төө буурчак, жана ажабсандалини колдонушат. Жашылчалардын ар кандай түрлөрүнөн жасалган, анардын үрөнү менен кооздолгон фалий жеңил тамактар өтө популярдуу. Кадимки грузин столу классикалык хачапурисиз, жумшак сыр менен камырдан жасалган кайыктарсыз жасай алат.
десерттер
Майрамдык тамак жасоонун өзгөчө бөлүмүн белгилүү грузин десерттери ээлейт, мисалы, балдан жана жаңгактан жасалган дүйнөгө белгилүү гозинаки же салттуу рецепт боюнча тааныш болуп калган классикалык черчела, жүзүм ширесинен жасалган, жемиш жана жаңгак аралашмаларынын ар түрдүүлүгү.
Грузин элинин майрамдык ашканасы жөнүндө узак убакыт бою сүйлөшсөңүз болот, мисалы, батыш Грузияда сүйүктүү цотсхали, козу же индюк балыктарынан жасалган укмуштуу тамактарды. Дүйнөдөгү бардык ашканалар сыяктуу эле, анын жактоочулары жана сүйүүчүлөрү бар, алар майрамдык грузин столунун укмуштуудай рецепттерин жаттап алууга аракет кылышат.
