Сырага бышырылган чочконун эти - кара сыранын, жыпар жыттуу заттардын жана оригиналдуу соустун жыпар жыты бар даамдуу жана назик тамак. Даярдоо абдан оңой жана каалаган дасторконго идеалдуу!
Ал зарыл
- - 500 г чочконун целлюлозасы;
- - 1 стакан кара пиво;
- - 1 орто пияз;
- - жуп сарымсак тиштери;
- - 20 г май;
- - жер кориандри;
- - лавр жалбырагы;
- - бир кесим кара нан;
- - туз калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Алгач этти даярдаңыз. Жуу, пленкаларды жана ашыкча майды кетирип, орто кубиктерге бөлүңүз. Кесилген этти түбү оор идишке салыңыз.
2-кадам
Этке татымалдарды, тузду, майдаланган сарымсакты, кориандрди кошуп, сыраны куюңуз. Күчтүү отко коюп, кайнатыңыз. Баары кайнагандан кийин, көбүктү алып, отту азайтып, 30 мүнөт кайнатыңыз. Сыранын бир аз кайнап, бирок толугу менен кайнабагандыгын текшериңиз. Кайнатуу учурунда сырадагы бардык алкоголдук ичимдиктер жок болуп, хоптун жагымдуу жана таттуу даамы гана калат.
3-кадам
Эт бышырылып жатканда, майдалап майдалап тууралган пиязды кызарганча бышырыңыз.
4-кадам
Духовкага бир кесим кара нанды кургатып, сүртүп алыңыз. Чочконун этин ушул күкүмдөр менен аралаштырып, кара пивонун жытын жана даамын арттыруучу кара буудайдын даамын татыңыз. Андан кийин куурулган пиязды кошуп, бир-эки мүнөт кайнатыңыз.
Этти оттон алып, капкактын астына бир аз демдеңиз. Пайда болгон соусту эттин үстүнө куюп, картошка пюреси, туздалган капуста же куурулган картошка менен тамак берүү сунушталат.
