Кызыл икра - майрамдык дасторкондо сүйүктүү даам. Ал өтө даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу. Жакшы, сапаттуу икралар бирдей көлөмдөгү жана түстөгү чоң жумурткалардан турушу керек, алар бири-бирине жабышпаган, оңой талкаланып, тишке бат жарылган. Ал коюу жана жагымдуу жыттанып турушу керек. Бирок икра бир аз эскирип калса, жыттанып кетсе же жөн эле ашыкча болсо, эмне кылуу керек? Продукция кымбат болгондуктан, аны ыргытып жиберүү өкүнүчтүү. Сиз икраны жандандырууга аракет кылсаңыз болот.
Ал зарыл
- - суу,
- - демдөө,
- - сүт,
- - марля,
- - электен жана эки терең контейнерден.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде икра өтө туздуу болсо, анда бул ишти оңой эле оңдой аласыз! Чайкоо менен даамдуу кылсаңыз болот. Уылдырыкты терең идишке салыңыз. Аны жылуу кайнатылган суу менен куюп (35 градустан жогору эмес), суу бөлүгүнүн бир бөлүгүнө чейин. Сууну керексиз туз сууга кетиши үчүн 3-4 мүнөт акырын аралаштырыңыз. Уылдырыкты, чылапчынга, чылапчынга же кастрюльге үстүнөн сүлгү же майда электен өткөрүп куюңуз. Керексиз суюктукту кетириш үчүн электен же сүлгүгө 10 мүнөт коёсуз. Икраны идишке же табакка салыңыз. Ал тамактанууга даяр.
2-кадам
Бөтөн жыттанган икрадан арылууга болот. Каалаган идишке күчтүү демдеп демдеңиз. Кайнатылган суюктукту чайдын жалбырагынан бөлүп алыңыз. Чай жалбырактарынын кереги жок, ыргытып салыңыз. Куюмдун ысыгы 30-35 градустан ашпашы керек, андыктан икра бышырылбай калат. Сүзүлгөн чайды бышырылган чайдын бир бөлүгү үчүн икранын бир бөлүгүнө же эки бөлүк чайга икранын бир бөлүгүнө жараша, икранын үстүнө куюңуз, жыттын күчтүү болушуна жараша. Инфузорду 5-7 мүнөт жууп, жумуртка жарылып кетпеши үчүн акырын аралаштырыңыз. Уылдырыкты сүлгү же электен сүзүп алыңыз, агып кетсин. Даамын татыңыз. Эгерде сиз аны жетиштүү чайкаган болсоңуз, анда аны колдонсоңуз болот. Эгерде икра дагы эле туздуу болсо, анда чайкоо процедурасын кайталаңыз.
3-кадам
Ошондой эле буга чейин эскирип калган жана өтө эле эскирген икраны сатып алгансыз. Аны кайнатылган же пастерленген сүттүн жардамы менен жаңы кылып жасаганга аракет кылсаңыз болот. Адатта пастерленген сүттү кайнатыңыз же ысытыңыз. Анын температурасы 40 градустан ашпашы керек. Ушул сүттө икраны 10-12 мүнөт жууңуз. Сүттү чүпүрөк же чыпкалуу сүзмө аркылуу агызыңыз, калган сүттү стаканга коюу үчүн, икраны тарткычтын же чүпүрөктүн үстүнө жазбай 10-15 мүнөт калтырыңыз. Бардык сүт түгөнгөндөн кийин, икраны табакка салып, дасторконго койсо болот.
4-кадам
Икраны таза муздак суу менен чайкаба! Ал катаал жана даамсыз болуп калат. Ошондой эле, аны өтө ысык сууга чайкабаңыз, жумуртканын курамындагы белок агып калгандыктан, икра аппак болуп калат.
