Сомдун жумшак жана назик филеси ар кандай оригиналдуу жана татаал тамактарды даярдоого ылайыктуу. Бул балыктан кадимки идиш-аякты козу карынга толтурулган түрмөктөрдү жасап, ар тараптуу кылса болот.
Ал зарыл
- - сом филеси - 800 г;
- - шампиньондор - 150-200 г;
- - пияз - 2 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - жумуртка 1-2 даана;
- - ысык кетчуп - 1 аш кашык. l;
- - туз, татымал - татымына жараша;
- - нан күкүмдөрү;
- - күнкарама майы;
- - бычак;
- - кесүүчү тактай;
- - этти сабоо үчүн балка;
- - тиш чукугучтар;
- - капкагы бар табага;
- - пленка.
Нускамалар
1 кадам
Сом филесин жууп, кагаз салфетка менен кургатып, 8 * 8 см чарчы кылып кесебиз, бөлүктөрүн кезеги менен тактага салып, эт балкасы менен аз-аздан сабап, туз, жыпар жыттуу заттар себелеп коёбуз. Балыктын бөлүктөрү урганда чачырап кетпеши үчүн, аларды тамак пленкасы же баштык менен жаап коюңуз.
2-кадам
Шампиньондорду жууп, сыйрып алабыз, керек болсо майда бөлүктөргө бөлөбүз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, кабыгынан тазаланган сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
3-кадам
Пиязды күн карама майына 1 мүнөт кайнатыңыз, майдаланган сабизди кошуп, аралаштырып, 3-5 мүнөт кууруп, козу карындарды кошуп, бышканча кууруп алыңыз. Кууруунун аягында кетчупту кошуп алыңыз. Керек болсо туз жана калемпир.
4-кадам
Толтурулган нерсени балыктын кесектерине тегиз жайып, тыгыз оромго түрүп, тиш чукугуч менен илип коюңуз. Ар бир оромду суу менен урулган жумурткага малып, нандын күкүмүнө же унга ороп, күн карама майына орто эсеп менен 5-7 мүнөт кууруйбуз.
5-кадам
Даяр болгон оромдорду стаканга ашыкча май куюлгандай кылып салфеткага салып, бир аз муздатып, 1, 5-2 см тилимдерине бөлүп алыңыз, каалабасаңыз, чөп жана лимон кесимдери менен кооздоп койсоңуз болот. Булочка, күрүч, бышырылган картошка же жашылча салаты менен кызмат кылыңыз.
