Кара карагаттын жаңы мөмөлөрү менен даамдуу жана жыпар жыттуу таттуу кыямды же консервди гана даярдабастан, эт менен балыкка даамдуу кошулмаларды даярдай алышат. Ал ар кандай тааныш тамакты өзгөртөт.
Ал зарыл
- - 300 грамм жаңы карагат;
- - 200 миллилитр кургак кызыл шарап;
- - 2 чай кашык күрөң шекер;
- - 2 чай кашык лимон ширеси;
- - татымына жараша туз;
- - бир чымчым корица;
- - майдаланган кара мурч;
- - бир чымчым кургак райхан.
Нускамалар
1 кадам
Баарынан мурда соуска кара карагаттын мөмөлөрү даярдалат. Алар кылдаттык менен жуулат, жалбырактардан жана ар кандай таштандылардан тазаланат, ошондой эле ар кандай ыңгайлуу жол менен - аралаштыргычты, аралаштыргычты же кадимки аралашманы колдонуп, бир тектүү пюреге айланат.
2-кадам
Талкууланган соусту казанга же чөмүчкө даярдоо эң ыңгайлуу. Ага мөмө-жемиштерди салып, андан кийин кызыл вино куюп, кайнатуу керек. Андан кийин, ал өрттө дагы 5 мүнөт турушу керек.
3-кадам
Кааласаңыз, пайда болгон массаны эң жакшы электен өткөрүп, кичинекей сөөктөрдөн жана терилеринен арылтасыз болот. Эгер сиз калыңыраак соусту кааласаңыз, анда сизге кереги жок.
4-кадам
Андан кийин, аралашманы орточо отто дагы бир жолу кайнатып, андан кийин ага көрсөтүлгөн татымалдарды, кумшекерди, тузду жана лимондун ширесин кошуңуз. Соус 20 мүнөткө чейин бышканга чейин бышырылат. Коюлган учурда, идиш кайрадан жакшылап аралаштырылып, өчүрүлүшү керек.
5-кадам
Сиз соусту эт, тоок же балык менен каалаган формада - ысык жана муздак кылып бере аласыз. Бул тамак бир аз адаттан тыш жана абдан жагымдуу даам берет.
6-кадам
Мисалы, эт бышырганда, аны дагы жумшак, жумшак жана даамдуу кылуу үчүн, тамактын үстүн ушул соус менен майласаңыз болот.
