Салаттар витаминдердин жана микроэлементтердин курамы боюнча эң баалуу тамактар. Жаз мезгилинде, жайкыларда чалкан жана жапайы сарымсак сынганда, учурду колдон чыгарбоо жана органикалык азыктарды колдонбоо күнөө.
Ал зарыл
- - жаш чалкан - 2-3 ууч;
- - жапайы сарымсак - 1 байлам;
- - жаңы бадыраң - 1 даана;
- - көк пияз - бир тутам;
- - петрушка - 1-2 бутак;
- - бышырылган жумуртка - 3 даана;
- - табигый йогурт же каймак - таңуу үчүн;
- - туз, калемпир - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Чалканды жууп, жалбырактарын бүчүрлөрүнөн бөлүп алыңыз. Эгерде чалкан чакса, анда мээлей менен иштеңиз. Чалкандын жалбырактарын идишке салып, үстүнө 3 мүнөт кайнак суу менен жаап коюңуз. Ысык сууну агызып бүткөндөн кийин, чөпкө муздак суу куюп, бир аз кургатканга чейин коё туруңуз. Рамсон жана башка жашылчаларды чайкап, ошондой эле кургатыңыз.
2-кадам
Пиязды шакектерге, жапайы сарымсакты майдалап кесип, бир идишке салыңыз.
Чалканды курч бычак менен жарып, пияз жана жапайы сарымсак менен айкалыштырыңыз. Майдаланган петрушканы ошол жерге кошуңуз.
3-кадам
Бадыраңды жеңил тазалаңыз, анткени күнөскана жашылчалары териси калыңыраак. Андан кийин аны кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Кайнатылган жумурткаларды тазалап, майда туурап, жалпы массага аралаштырыңыз. Ар бир салат үчүн жумуртканын төрттөн бир бөлүгүн кооздоп алуу үчүн сактап коюңуз.
4-кадам
Чалкан жана жапайы сарымсак салатына туз, калемпир кошуп, каймак менен татымал бериңиз. Бөлүктөргө бөлүп, жумуртка кесимдери жана жапайы сарымсак жалбырактары менен кооздоңуз.
