Туздалган козу карындар салатка даамдуу кошумча болушу мүмкүн. Алар идишке татымал кошуп, жумуртка, буурчак, картошка, кайнатылган эт менен жакшы айкалышат. Соус дагы маанилүү - туздалган козу карындар кошулган салатты айран, каймак, өсүмдүк майы же майонез менен татымал кылса болот.
Туздалган козу карындар жана жашыл буурчак кошулган салат
Сага керек болот:
- 400 г туздалган козу карын (жакшысы ак же болетус);
- 4 орточо картошка;
- 100 г консерваланган буурчак;
- орто көлөмдөгү 2 пияз;
- майонез;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- петрушканын бир нече бутагы.
Картошканы терисинде кайнатыңыз, муздатыңыз, тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Пиязды жука шакектерге бөлүп кесип алыңыз. Так тактага туз себелеп, колуңуз менен эсиңизде сактаңыз - бул пияздын ашыкча ачуусун кетирип, жумшак кылат. Картошка менен пиязды салат идишине өткөрүп, консерваланган буурчакты суюктуксуз салып, туздалган туздалган козу карындарды салыңыз. Салатты жаңы майдаланган кара мурч менен себелеп, майонез менен татымына келтирип, аралаштырыңыз. Даяр тамакты петрушка менен кооздоңуз.
Винегрет туздалган козу карындар менен
Винегреттин ушул версиясындагы маринаддалган бадыраңдар козу карындар менен алмаштырылат - алар менен кадимки тамак жаңы даам нюансын алат.
Сага керек болот:
- 2 картошка;
- 1 орточо кызылча;
- орточо көлөмдөгү 1 сабиз;
- 1 пияз;
- 200 г туздалган бал агарикасы;
- 100 г капуста капустасы;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- петрушка жана сельдерей.
Кызылчаны, сабизди жана картошканы кайнатыңыз, муздатып, тазалап алыңыз. Жашылчаларды кубиктерге бөлүңүз. Пиязды майдалап туурап алыңыз, козу карындарды туураңыз. Баарын терең идишке салыңыз, алдын-ала сыгылган капустаны кошуңуз. Винегретти өсүмдүк майы, туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Майда тууралган көк чөптөрдү куюңуз, аралаштырыңыз. Тамак бир азга турсун, андан кийин табактарга коюп, кызмат кылыңыз.
Уйдун эти жана туздалган сүт козу карындары менен салат
Туздалган козу карындар жана эт кошулган бул жөнөкөй салат абдан канааттандырарлык болуп чыгат, андыктан бөлүктөрү кичинекей болушу мүмкүн.
Сага керек болот:
- 400 г туздалган сүт козу карындары;
- 2 кичинекей пияз;
- 500 г бышырылган эт;
- өсүмдүк майы;
- жаңы тартылган кара мурч;
- туз;
- бир топ жашыл салат.
Уйдун филесин чайкап, пленкаларын жана майын алып салыңыз. Эттин үстүнө кайнак туздуу сууну куюп, кара калемпирди кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. Кайнатылган этти муздатып, тилке кылып кесип алыңыз.
Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Сүт козу карындарын жука кылып туурайбыз. Козу карындарды жана пиязды аралаштырып, өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Салат жалбырактарын порцияланган табактарга, үстүнө пияз менен аралаштырылган уй этин жана сүттү козу карындарга салыңыз. Салатты жаңы эзилген кара мурч менен себелеп коюңуз.
