Ар кайсы өлкөлөрдүн кулинардык салттарында, сейрек кездешүүчү жана адаттан тыш рецепттер көп, алар орустардын айтканы таң калыштуу көрүнөт. Ошого карабастан, улуттук ашканалардын чектери өчүрүлүп, бүгүнкү күндө сейрек тамактар орус ашканасынын менюсунда көбүрөөк орун алууда.
Жеңил сыра шорпосу
Курамы: 1,5 литр жеңил сыра, бычактын учундагы корица, 2-3 тиш, 2 жумуртканын сарысы, 100 г шекер, 250 г иштетилген сыр.
Крутон үчүн: 4 аш кашык. l. өсүмдүк майы, 4 кесим ак тост нан.
Кастрюлга бышырылган сыраны куюп, кайнатып, бир аз корица жана гвоздика кошуп алыңыз. Даярдалган сыраны сүзүп алыңыз. Жумуртканын сарысын шекер менен майдалап, агарганга чейин. Жай гана ысык сыраны таттуу сарысына куюңуз. Эритилген сырды кичинекей кубиктерге бөлүп, шорпо табакчаларына тизип коюңуз. Сырдын үстүнө таттуу сарысы бар сыраны куюңуз.
Төрт тилим нандан кабыкты этияттык менен кесип, нанды кичинекей текчелерге бөлүңүз. Табада 4 аш кашыкты жылытыңыз. l. өсүмдүк майы. Крутондорду кызарганча 3-4 мүнөт кууруйбуз. Даяр болгон крутондорду ысык шорпого салыңыз.
Жемиш салаты менен толтурулган тоок
Курамы: 1 тоок эти, туз, татымына жараша.
Мөмө-жемиш салатына: 1 киви, 50 гр жаңгак, 1 апельсин, жарым алма, 1/4 манго.
Тооктун этин чайкаңыз, кургап калсын. Татымына жараша туз жана калемпир жана башка жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен сүртүңүз. Гриль же микротолкундуу меш.
Филени кабыргасынан этияттык менен бычак менен алып салыңыз. Мөмө-жемиш салаты: апельсинди кичинекей тилимдерге бөлүп, манго узун тилимдерге бөлүп, алманын тилкелерине бөлүңүз. Майда тууралган жаңгакты кошуп коюңуз. Тооктун кабыргаларына кой. Майонез же йогурт менен тамчылатыңыз.
Джелли
Курамы: 10 даана ири (король) креветка, бир лимондун ширеси, 1 жаңы бадыраң, 1 чоң болгар калемпири, 2 помидор, 40 г кургак желатин, 220 мл суу, туз, чөптөр жана жашылчалар кооздоо үчүн.
Желатинди муздак сууга чылаңыз, ал шишип кетсин. Андан кийин дан эригиче ысытыңыз, бирок кайнабаңыз. Асшаяндарды лимонго кычкылдандырылган сууга кайнатып, андан кийин желатин эритмесине малып алыңыз. Асшаяндарды эки калыптын түбүнө коюп, муздаткычка желатин катып, креветкалар түбүнө бекем жабышып турушу үчүн салып коюңуз.
Помидорду, бадыраңды, калемпирди жакшылап жууп салыңыз. Калемпирден уруктарды алып, жашылчаларды жука тилкелер менен кесип алыңыз. Кревянка формаларын муздаткычтан алып, ичине жашылчаларды салып, бир аз туз кошуп, желатинди акырын куюңуз. Муздаткычка желе катып калганга чейин салыңыз. Даяр аспикти буруп, оодарыңыз, плиталарга салыңыз. Дасторконго тамакты чөптөр жана жашылчалардын кесиндиси менен тизип коюңуз.
