Чопо идиштерде бышыруу илгертен келе жаткан салтты эске салат. Мурун тамак меште, чоюнда же идиште бышырылган. Тамак-ашты бышыруунун мындай ыкмасы абдан кеңири тараган, анткени ал кожойкенин убактысын үнөмдөп гана койбостон, аш болумдуу заттарын да сактап калуусу керек эле. Ошентип, идишке салынган азыктар дээрлик ашпозчунун көңүлүн бурбай, жай отто бышырылып, өз ширесинде солуп калган.
Ал зарыл
-
- Идиш же идиш;
- муздак суу;
- кабыргалар;
- өсүмдүк майы;
- пияз;
- картошка;
- татымал;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз жаңы чопо идиштерди жаңы эле сатып алган болсоңуз, анда бышырардан мурун аларды иштеп чыгуу керек. Аларды муздак суу менен толтуруп, духовкага салыңыз. Духовканы алдын ала ысытып албаңыз, идиштер температурадан ашып кетиши мүмкүн.
2-кадам
Бирок, бул дарылоо ар бир бышыруунун алдында идиштердин чылануусун өзгөртпөйт. Муну чопонун тешикчелери сууну сиңирип алышы керек, андан кийин кыздырганда, азыктарга «берип» коюңуз, ошондо идиш кыйла ширелүү болуп чыгат. Ошентип, идиштерди муздак сууга 15 мүнөт салып, андан кийин тамакты жайып баштаңыз.
3-кадам
Тамактын көлөмү идиштин көлөмүнө жараша болот. Тамакты бир чоң казанга бышырсаңыз болот, же өзүңүз тандаган бир нече порцияда бышырсаңыз болот. Эгерде сиздин үй-бүлөңүз тамак-ашка өзгөчө артыкчылык берсе, анда каалооңузга жараша жыпар жыттуу заттарды жана ингредиенттерди жайып, порциядагы идиштерге бышыруу сизге оңой болот. Эгер үй-бүлөңүздө тамактануу адаттары туруктуу болсо, анда чоң казан жакшы.
4-кадам
Кабырга картошкасы Бул рецепт эки вариантта болот. Эгер майлуу тамактарга каршы көрсөткүчтөр болбосо, анда өсүмдүк майындагы бардык ингредиенттерди өз кезегинде кууруп, андан соң казанга салыңыз. Эгерде сиз атайын диета кармасаңыз, казанга жөн гана кесилген кабыргаларды, кабыгынын тазаланган картошкасын жана майдаланган пиязды салыңыз.
5-кадам
Андан кийин татымына жараша жыпар жыттуу заттарды, тузду кошуп, суу куюңуз. Кошулган суунун көлөмүн кандай идиш алгыңыз келгенине жараша жөндөңүз. Эгерде картошканы бышырса, анда жарым идишке аз суу куюңуз. Эгер коюу шорпону кааласаңыз, жарымынан көбүн кошуңуз. Бирок кандай болгон күндө дагы, идиштин башына суу куйбаңыз - тамак бышырылып жатканда чачырап кетет.
6-кадам
Андан кийин идиштерди мешке салып, кеминде бир саат бою 170-200 градуска чейин бышырыңыз, андан кийин 170-150 градуска чейин төмөндөтүп, идишти даяр абалга келтириңиз. Жытына көңүл буруп, күмөн санасаңыз, идишти алып чыгып, өнүмдүн даярдыгын текшериңиз.
