Балыкты чегүүнүн көптөгөн жолдору бар. Муздак тамеки тартуунун рецептери бар, ысык. Алардын бардыгы атайын шаймандардын болушун билдирет. Бирок ышталган балыктын даамын үйдө кадимки аэродром менен бышырып бышыруу мүмкүн.
Ал зарыл
-
- 3-4 скумбрия;
- суюк түтүн;
- алдерка кырындылары;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Үйдөгү мини-түтүндөрдө балыктарды түтөтүү процесси көп убакытты талап кылат, эгер мындай тамеки тартуучу жайга жетиштүү акча кетет деп айтпасак дагы, аны бир жерге орнотуп, түтүндү алып салуу жана башкалар. Airfryer деп аталган шайман күнүмдүк турмушта кеңири жайылган, аны иштетүү оңой жана ар кандай идиш-аяктарды тез даярдайт.
Албетте, аба түтүктөрүндө балыкты тамеки тартуу атайын түтүн чыгаруучу жайларга караганда бир аз айырмаланат. Бул процессте балыктар куурулган. Бирок, ысыктан ышталган балыкты аэродромго бышырып, анын канчалык даамдуу экендигин көрүңүз.
2-кадам
Скумбриянын 3-4 өлүгүн алып, куйруктарын жана баштарын кесип таштаңыз. Курсакты кесип, ичеги-карындарды алып салыңыз. Бардык жагынан туз жана калемпирди татып, өзүңүз колдонгон татымалдарды кошуңуз. Алаканыңызды пайдаланып, татымалдарды балыктын сыртынан жана ичинен жайыңыз. "Суюк түтүнү бар" бөтөлкөнү алыңыз, өзүнчө идишке бир аз куюңуз. Чотканы колдонуп, балыктарды сыртынан жана ичинен суюк түтүн менен сүртүңүз. Балыкты кеминде эки саатка муздаткычка таштаңыз; кээ бир рецепттерде өлүктөрдү түнү бою чылап коюу керек.
3-кадам
Фриерде балык чеккенге чейин дагы бир жолу бышырыңыз. Балдыр кабыктарын алып, идишке 15 мүнөт чылап коюңуз.
Даярдалган балдыр кыркаларын аэродромдун табасына салыңыз. Балыктарды ортоңку темир торго коюңуз. Аба фригинин иштөө параметрлери - максималдуу конвекция, температура 200 градус Цельсий. Ыстық ышталган скумбрия 40 мүнөттө даяр болот.
4-кадам
Балыктар "түтүн булатып" жатканда, бир нече картошка түйнүгүн жууп, тазалап алыңыз. Ышталган балык үчүн гарнирдин классикалык версиясы - бышырылган картошка. Аны кайнатыңыз, сорпону төгүп, бир аз сары май салыңыз. Кызмат кылып жатканда картошкага майдаланган жаңы чөптөрдү чачыңыз.
