Жыйналган түшүмдү сактап калуу үчүн жакшы мүмкүнчүлүк - бул үйдөн жасалган даярдыктар. Алардын жардамы менен кышкы менюну кыйла байыта аласыз. Мөмө-жемиштер белгилүү эрежелер боюнча сакталат. Алардын бузулушу даяр азыктын бузулушуна алып келип, тамак-аштан катуу ууланууну шартташы мүмкүн.
Ал зарыл
- - айнек идиштер;
- - металл каптамалар;
- - тигүүчү машина;
- - суу үчүн термометр.
Нускамалар
1 кадам
Кайра иштетүү үчүн мөмөлөрдү сапатына, бышкандыгына жана көлөмүнө жараша сорттоп алыңыз. Кыям, картошка, соус, шире жасоо үчүн майдаланган жана майдаланган жемиштерди бөлүп коюңуз; чириген - жок кылуу.
2-кадам
Мөмө-жемиштерди муздак суу астында жумшак щётка менен жакшылап жууңуз. Аларды кагаз түрүндөгү бышырылган баракта, дурчунда же электе кургатыңыз. Назик мөмөлөрдү (малина, кулпунай, бүлдүркөн) 15-20 мүнөт суу менен жаап коюңуз. Аларды colanderге өткөрүп, ашыкча сууну кетирип алыңыз.
3-кадам
Консерваланган идиштерди даярдаңыз. Алар толугу менен бүтүн болуш керек. Толтураардын алдында аларды пастеризациялоо. Эки жана үч литрлик идиштерди мойнун ылдый каратып, ачык кайнап жаткан чайнектин үстүнө коюңуз. Буунун үстүнө 20-25 мүнөт чылап коюңуз. Духовкадагы кичинекей идиштерди стерилизациялаңыз. Жуулган жана кургак идиштерди моюнун өйдө көтөрүп, зым текчесине коюңуз. Духовканы 30 мүнөткө чейин ысытыңыз. Аны өчүр. Банкаларды бир аз муздагандан кийин алып салыңыз.
4-кадам
Капкактарды жана резина пломбаларды колдонуудан мурун дароо 10-15 мүнөт кайнак сууга арылтуу.
5-кадам
Сиропту даярдоо үчүн, керектүү көлөмдөгү кумшекерди ысык сууга эриңиз. 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин аны бүктөлгөн марли же пахта сүлгү аркылуу чыпкалап алыңыз.
6-кадам
Рассаны даярдоо үчүн аш тузун сууга эриңиз, кайнатыңыз. Муздаткычка салып, туздуу суюктукту калың чүпүрөк аркылуу сүзүп алыңыз.
7-кадам
Пастеризациядан мурун мөмөнү ысык сироп же маринад менен куюп, моюнунан 1-2 см төмөн. Банкаларды пастерленген капкактар менен жабыңыз.
8-кадам
Суу мончосунда пастеризациялоо. Түбү кенен казанды алыңыз. Ага бир эле учурда бир нече банка салыңыз. Пастеризация учурунда суунун узактыгы жана температурасы тандалган продукттан жана консервалоо рецептинен көз каранды
9-кадам
Пастеризация процесси аяктагандан кийин банкадагы идиштерди алып чыгып, кол менен жасалган машина менен жабыңыз. Мөөр басылган банкаларды тескери коюп, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
