Быштак пудинги - бул көпчүлүктүн сүйүктүү таттуусу. Ал жөнөкөй эле даярдалган. Бирок, даярданып жатканда бир-эки нюансты эске алыш керек.
Курамы:
- 5 тооктун жумурткасы;
- 100 г каймак;
- 2 аш кашык картошка крахмалы;
- Майлуулугу жогору үйдөн жасалган 0,5 кг быштак;
- 200 г кум шекер;
- 1 таңгак ваниллин.
Даярдоо:
- Бленддин жардамы менен быштак пудингин жасоо сунушталат. Болбосо "камырдын" каалаган консистенциясына жетүү өтө кыйын болот. Алгач терең тамак алып, ага быштак, каймак жана жумуртканын сарысын аралаштыруу керек. Андан кийин массага картошка крахмалын жана ваниллинди кошуңуз. Калган белокторду өзүнчө чөйчөктө салып, муздаткычка азырынча салып коюңуз, анткени алар дагы деле керек болуп турат. Андан кийин пайда болгон массаны блендер менен жакшылап сабоо керек.
- Андан соң муздаткычтан актарды алып, терең табакка салыңыз. Туруктуу үлпүлдөк көбүк пайда болгонго чейин актарды блендер менен камчы менен сүртүү керек. Бул 5тен 7 мүнөткө чейин созулат.
- Андан кийин белоктордон алынган аба массасы быштак менен аралаштырылат. Бирок, муну өтө кылдаттык менен жасаш керек. Белоктун массасын өтө кылдаттык менен өткөрүп берүү керек жана бул үчүн шпатель колдонгонуңуз оң. Камчы массаларын бири-бири менен катуу аралаштыруунун кажети жок, ошондой эле аларды бир-бирине аралаштырбоо керек. Кеп, камчыланган белоктордун быштак менен "абадагы" касиетин бөлүштүргөндүктөн, аларды өтө кылдаттык менен аралаштыруу керек.
- "Камыр" даяр болгондон кийин, бышырууну баштасаңыз болот. Алгач бланканы даярдашыңыз керек (же чоң нан бышыруучу табакты алыңыз же бир аз кичирээк алыңыз). Калыптын дубалдары жана түбү эритилген май менен жакшы майланышат.
- Формалар даярдалгандан кийин, ага быштак-протеин массасын куюп койсоңуз болот, бул кылдаттык менен жасалышы керек. Андан кийин калыптар кылдаттык менен 220 градуска чейин ысытылган мешке салынат. Мындай температурада пудинг туура 25 мүнөт бышырылат. Пудинг бышырылып жатканда эшикти ача албай тургандыгыңызды унутпаңыз, анткени ал түшүп кетиши мүмкүн.
- Пудингди дасторконго сунардан мурун аны шоколад, йогурт менен куюп, ошондой эле каймак менен сүйкөй аласыз. Бирок бул кошулмаларсыз деле десерт укмуштай даамдуу, жыпар жыттуу жана аба болуп чыгат.
