Үйдө бышырылган тортту кооздоо бул чыгармачыл жана татаал жараян. Көркөм адабият жана элестетүү кадимки тамактан кулинардык шедевр кылат. Бирок торттогу каймак, мөмө-жемиштер менен кооздоп чарчаганыңыз өтө эле жөнөкөй болсо жана үй-бүлөңүздү таң калтыргыңыз келсе, эмне кылуу керек? Тортту мастика менен жаап коюңуз - адаттан тыш көрүнүш жана жагымдуу даам жакындарыңызды кайдыгер калтырбайт.
Ал зарыл
-
- Шоколад мастикасы жана Marshmello суфлеси үчүн:
- 90 г суфле;
- 100 г кара шоколад;
- 2 аш кашык каймак;
- 1 аш кашык май
- 200 г шекер.
- Желатиндүү паста үчүн:
- 10 г желатин;
- 50 г суу;
- 375 г кум шекер;
- 125 г крахмал;
- бир нече тамчы лимон ширеси.
- Белок кошулган май каймак үчүн:
- 4 жумуртканын агы;
- 250 г кум шекер;
- 300 г май.
Нускамалар
1 кадам
Шоколад жана Marshmello суфлеси менен мастика жасаңыз. 100 г кара шоколады суу мончосунда эриңиз. Ага 90 г суфле кошуңуз. Суфле эрий баштаганга чейин, аралашманы кээде аралаштырып, ысытыңыз. Ага 2 аш кашык каймак жана 1 аш кашык май кошуңуз. Баарын бир тектүү масса алынганга чейин козгоп, идиштерди суу мончосунан алып, анын мазмунун бир аз муздатыңыз. 200 г электен өткөн шекер порошогун кошуп, ар бирине 1 аш кашыктан куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Натыйжада, пластилинге окшош консистенциясы боюнча эластикалык камыр пайда болот. Бул сиздин колуңузга жабышпашы керек.
2-кадам
Желатиндүү мастиканы даярдоо мүмкүн. 10 г желатинди 50 г муздак сууга 20-30 мүнөт чылаңыз. Андан кийин идиштерди желатин менен суу ваннасына салып, толугу менен эригенче аралаштырыңыз.
125 г крахмал менен 375 г кум шекерди аралаштырыңыз. Алынган аралашманы элеп алыңыз. Бара-бара желатинге крахмал жана кум шекер кошуп алыңыз. Бир нече тамчы лимон ширесин куюп, бир калыпта болгончо жууруйсуз.
3-кадам
Рецепттердин каалаганына ылайык даярдалган мастиканы калыңдыгы 5 мм катмарга жайыңыз. Дастарконго кум шекер же крахмал чачыңыз. Катмардын диаметри торттун диаметри + 2 анын бийиктигине барабар болушу керек. Эгерде сиз мастиканын четтерин астыңкы торттун астына бүктөй турган болсоңуз, дагы 4 см кошуңуз.
4-кадам
Мастиканы кылдаттык менен жана токочко тез өткөрүп бериңиз. Анын үстүн жаап, колуңуз менен крахмал же кумшекер себелеп, торттун үстүн акырын тегиздеп, бардык бырыштарды жана бырыштарды кетирип алыңыз.
5-кадам
Жогорудан ылдый карай, торттун капталдарын тегиздеңиз. Бырыш түшпөшү үчүн, карама-каршы жагын бир учурда түздөңүз. Торттун түбүндөгү мастиканы акырын кесип же кабыктын астына бүктөп коюңуз.
6-кадам
Пайда болгон тортту мастика жана марципан айкелдери менен кооздоп, дасторконго коюңуз.
