Жай бышыргычтагы мүкжидек кошулган быштак быштак - чай үчүн эң назик десерт. Бирок, эртең мененки, түшкү чай же кечки тамак үчүн көзкарандысыз тамак катары берилсе болот. Бул бышырылган азыктардын пайдалуу түрлөрүнүн бири, анткени ага быштак - кальцийдин жана мүкжидектин булагы - С витамининин кампасы кирет.
Сага керек болот
Төмөнкү катмар үчүн:
- май печеньеси - 300 г;
- май - 100 гр.
Негиздери үчүн:
- майлуулугу кеминде 18% болгон быштак - 300 г;
- тооктун жумурткасы - 3 даана;
- кум шекер - 150 г (6 аш кашык);
- кеминде 20% май курамындагы каймак - 300 г;
- 1 кызгылт сары түстө.
Cranberry Gravy үчүн:
- жаңы же тоңдурулган мүкжидек - 100 г;
- кум шекер - 1/3 стакан;
- 1 апельсиндин ширеси.
Бышыруу үчүн:
- бышыруучу кагаз же силикон калыптары.
Сары майды маргарин майына, апельсинди грейпфрут менен алмаштырсаңыз болот. Бул рецепт үчүн "Салам", "Шахмат", "Биздин Марк", "Таң" (печенье категориясынан) куки идеалдуу.
Быштак быштак жасоо
Печеньелерди комбайнга салып, күкүм кылып эзип алыңыз. Комбайн жок болсо, кукилерди эт майдалагычтан өткөрүп жиберсеңиз болот же жөн эле аларды эритмеге салып майдалап алсаңыз болот. Сары майды суу мончосунда эритип, майдаланган боорго кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Көп бышыруучу идишке ылайыктуу диаметри жана бою боюнча силикон бышыруучу табакты салыңыз, же бышыруучу кагазды алып, идиштин түбүн жана капталдарын бир шейшеп менен жабыңыз. Печенье менен май аралашмасын калыпка же кагазга салып, кашык менен таптаңыз, андан соң болжол менен 2 см бийиктикте каптал куруп, кашык менен аралашманы борбордон дубалдарга жылдырыңыз. Идишти муздак жерге 15-20 мүнөт коюңуз.
Ошол эле учурда, быштакты, каймакты, жумуртканы, кум шекерди жана апельсин кабыгын тамак-аш процессоруна же блендерге аралаштырыңыз. Катуу куки катмарын мультипісиргичтен алып, үстүнө быштактын негизин акырын коюңуз. Табакты мультиваркага салып, капкагын жаап, "Бышыруу" режимин иштетип, убакытты 50 мүнөткө коюңуз. Бүткөндөн кийин, "Жылытуу" режимин орнотуп, ага быштакты дагы 50 мүнөт жабык капкак менен чылаңыз (рецепт бул убакытты 35-40 мүнөткө чейин кыскартууга мүмкүндүк берет). Ушул мезгилден кийин, капкагын ачып, быштакты бөлмө температурасында муздатыңыз.
Бул этапта чыдамкайлык менен мамиле кылуу жана идиштен бышкан быштакты чыгарууга аракет кылбоо өтө маанилүү. Ысык болгондо, ал суюктук консистенциясына ээ жана формасын кармабагандыктан, жөн эле түшүп кетүү коркунучу бар.
Мүкжидендин соусун жасоо
Сыр быштак муздап жатканда, ден-соолукка пайдалуу суюктук жасаңыз. Мүкжидекти казанга куюп, кашык менен бир аз эсиңизге салып же эзип, апельсин ширесин жана кум шекерди кошуп аралаштырыңыз. Күчтүү отко коюп, кайнатыңыз, андан кийин отту бир аз азайтып, коюуланганга чейин тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Адатта, бул 8-10 мүнөттөн ашык эмес убакытты алат. Грибди бир аз муздатып алыңыз.
Сыр быштакты көп бышыруучу табактан алып салыңыз. Муздаганда силикон формасынан оңой эле кетет. Эгерде сиз бышыруу үчүн кагазды колдонгон болсоңуз, анда анын четин өйдө тартып, сүзбөнү алып, андан кагазды алып таштаңыз, ал оңой эле өнүмдүн артына түшүп калат (жөн эле диаметри ашып кетсе, кагаздын түбүн калтырса болот). Сыр быштакты жакшынакай табакка салып, үстүнө мүкжидек сулуулугун акырын куюп, суусун дагы бир аз калыңдатуу үчүн салкын жерде сактаңыз. Жай бышыруучу бышырылган мүкжидек кошулган быштак быштакы даяр.
