Кызылчадан пайдалуу жана сергитүүчү суусундук - кызылча квасын жасоого болот. Жакшы даамдан тышкары, организмди токсиндерден кемчиликсиз тазалап, боорго өзгөчө пайдалуу. Аны бир нече кылымдардан бери келе жаткан салттуу рецепт боюнча даярдоого болот.
Ал зарыл
- - кызылча - 5 кг;
- - суу - 2,5 л;
- - туз - 100 гр.
Нускамалар
1 кадам
Кара түстөгү кеч кызылчаны алып, чокуларын жана тамырларын кесип, жакшылап жууңуз. Жууган тамыр жашылчаларын сыйрып, бөлүктөргө бөлүп, андан кийин аларды бочкага же идишке (макитрага) тыгыз салып коюңуз.
2-кадам
Шоронду кадимки жол менен даярдаңыз: кайнак сууга туз куюп, бир нече мүнөт кайнатып, муздатыңыз. Бышырылган бөлмө температурасында кызылчаны үстүнө салынган тамыр жашылчаларынан 3-5 см жогору толтуруп, үстүнө таза ак кездеменин үстүн жана анын үстүнө идиштин диаметри боюнча жыгач тегерек же тегиз фаянс табагын салыңыз. Айланага эзүүнү коюңуз - гранит таштан жасалган таш, жакшы жууп, кайнак суу менен күйгүзүлөт. Буу менен ысытуунун жанына идишти коюңуз, ачытуу үчүн оптималдуу температура 15-22 градус.
3-кадам
Ачытуу процессин байкаңыз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, туздуу көбүк пайда болуп, көбүктөнүп баштайт. Жүктү көтөрүп, тегерете жана кездемени күнүнө эки жолу көтөрүп, көбүгүн алып, ичине бир нече жерге түбүнө чейин жыгач курч таяк менен тешип өтүңүз. Кружканы жана эзүүнү таза суу менен чайкаңыз. Рассадан кийин бир аз кычкыл даам пайда болгондо (болжол менен 4-6 күндөн кийин), идиштерди кызылчасы бар муздак жерге 0-2 градус температурада койгула.
4-кадам
Рассадан кызылча квас жасап, аны бирдей өлчөмдө суу менен суюлтуп, татымына жараша шекер кошуңуз. Даамдуу сергитүүчү суусундук даяр, аны муздаткычта сактаңыз. Кызылчанын квасын муздак кызылча үчүн колдонсо болот, борщго кошуп, жылкылар менен сезон кошсо болот. Борщ үчүн маринаддалган кызылчаны колдонуңуз.
