Квасс - салттуу орус суусундугу. Бул суусундук даярдалган убакыт аралыгында көптөгөн ар кандай рецепттер топтолгон. Нандан үйдөн даамдуу квас жаса.
Ал зарыл
-
- Кара буудай наны - 0,5 бөлкө;
- Шекер - 0,5 стакан;
- Кургак ачыткы - 30 г;
- Мейиз - 50 г;
Нускамалар
1 кадам
Нанды кичинекей, жалпак тилимдерге бөлүңүз. Нанды бир катар кылып бышыруу табагына тизип, духовкага салабыз. Нанды төмөнкү температурада, кызарганча кургатуу керек. Жер кабыгын ашыкча бышырбоо керек, антпесе квас ачуу даамга ээ болот.
2-кадам
Бардык крекерлерди үч литрлик идишке салып, ысык суу менен толтуруңуз, болжол менен 7 см кошуп, банкага 3 аш кашык шекер кошуп, камтылгандарын 36-38 градуска чейин муздатыңыз.
3-кадам
Ачыткыны жарым стакан жылуу сууга толук эригенге чейин аралаштырыңыз. Квас жасоо үчүн тирүү ачыткыны алсаңыз болот, бирок андан кийин 60 гр керек болот. Бир банка нанга ачыткы кошулган сууну куюңуз. Банканы табак менен жаап, жылуу жерге 2 күн коюңуз.
4-кадам
2 күндөн кийин квасты толугу менен бөлүп алуу үчүн, сүлгү же электен сүзүп алыңыз. Жерди муздаткычка салыңыз. Калган шекерди жана мейизди банкага куюңуз. Алгач мейизди жакшылап жуу керек. Мазмунду жакшылап аралаштырып, 12 саатка жылуу жерге коюңуз.
5-кадам
Квасты бөтөлкөлөргө куюп, капкактарды абдан бекем жабыңыз. Квасты муздаткычка бир сутка салып коюңуз. Бир күндөн кийин квас ичсе болот.
6-кадам
Калган калыңдыгы квасты кийинки даярдоодо ачыткы болуп кызмат кылат. Дрожждун ордуна 4 аш кашык ачыткыны кошуп, андан кийин рецепти кармануу керек.
