Азу - татар ашканасынын улуттук тамагы, помидор кайнатмасы бар дасторконго негизделген. Ар кандай жашылчалардын аркасында тамак абдан түстүү жана табитке жагымдуу болуп чыкты! Эреже боюнча, негиздери казанда даярдалат. Аны мультиваркада бышырса да болот. Эгерде сиз менюңузду ар тараптуу кылып, жакындарыңызга канааттануу менен тамак бергиңиз келсе, анда азу мындай учурга ылайыктуу.
Ал зарыл
- - уй же чочко эти - 0,5 кг;
- - картошка - 1 кг;
- - пияз - 4 даана;
- - орточо туздалган бадыраң - 2 даана;
- - эттүү, ширелүү помидор - 3 даана. же томат пастасы - 2 аш кашык. l.;
- - сарымсак - 3 тиш;
- - күнкарама майы;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Этти агын суунун астында жууп, төрт бурчтуу бөлүктөргө бөлүп, болжол менен 2 см 4 см картошка менен пиязды сыйрып алыңыз. Картошканы чоң кубиктерге бөлүп кесип алыңыз. Маринаддалган бадыраңды тилке кылып туурайбыз. Пияз - куб.
2-кадам
Картошканын кесектерин өзүнчө идишке салып, муздак суу куюп, азырынча бөлүп коюңуз. Күн карама майын казанга куюп, жакшылап ысытыңыз. Эттин бөлүктөрүн ыргытып, кызарганча кууруйбуз. Пиязды этке кошуп, 10 мүнөттөй кууруйбуз.
3-кадам
Андан кийин бадыраңдын саманын жана томат пастасын казанга ыргытып салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, дагы бир нече мүнөт кууруп, андан кийин сууга куюп салыңыз, ал казандын ичин толук камтыйт. Кайнаткандан кийин температураны минимумга чейин төмөндөтүп, жабык капкактын астында 2 сааттай кайнатыңыз.
4-кадам
Тамактын өзгөчөлүгү картошканы эт менен бышырбастан, андан бөлөкчө кууруп алууда. Ал үчүн табага күн карама майын куюп, ысытып алабыз. Идишти төгүп, картошканы кургатыңыз. Картошканын кесектерин ысык майга салып, жарым бышканча кууруйбуз.
5-кадам
Этти жашылча менен бышыруу убактысы бүткөндө, куурулган картошканы казанга салыңыз. Татымына жараша туз жана кара мурч кошуп аралаштырыңыз. Картошка бышканча дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Сарымсактын тиштеринен кабыгын алып, майда туурайбыз. Негиздери даяр болгондо, казанды мештен алып, майдаланган сарымсакты кошуп, аралаштырып, идишти бир аз демдеп койгула. Анан терең табактарга салып, майдаланган чөптөр менен кооздоңуз.
