Көптөгөн кылымдар бою Европа өлкөлөрүндө, майрамдарда (айрыкча, Рождестводо) балдар үчүн пряник токочтору бышырылып келген. Бирок, Россиянын кээ бир аймактарында эчки деп аталган бал же жыпар жыттуу заты бар пряник статуэткалары илгертен бери эле жасалып келген. Эки учурда тең, балдар даамдуу тамактарды даярдоо процессине катышып, нан бышыруу кызыктуу оюнга айланат.
Ал зарыл
-
- каймак - 1 стакан;
- айран - 2 стакан;
- маргарин - 250 г;
- кум шекер - 3,5 стакан;
- туз - 1/3 чай кашык;
- сода - 1 чай кашык;
- ун - 4-5 стакан;
- муздак суу - 5 аш кашык;
- үч жумуртка;
- бир чымчым имбир жана башка жыпар жыттуу заттарды;
- кулинардык ашпозчулар;
- жаңгактар
- кургатылган жемиштер
- мөмө-жемиш
- какао порошогу
- бал - татымына жараша;
- көмөч
- пленка;
- аралаштыргыч же камчы;
- оюк бычак
- калыптар же оюктар;
- жыгач таяктар
Нускамалар
1 кадам
Маргаринди жай отто кастрюлдагы майда тилимдерге бөлүп эриңиз.
2-кадам
Жумурткаларды белокторго жана сарыларга бөлүңүз. Маргарин бир аз муздаганда ага сарысын, каймакты, айранды жана кум шекерди кошобуз. Баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Үлпүлдөп бышырылган азыктар үчүн унду унутуңуз. Унга туз, сода жана имбирь кошобуз. Камыр жууруу. Бул сиздин колуңузга жабышпашы керек.
4-кадам
Камырды жайып, калыңдыгы 5-7 мм болгон тортту жайыңыз. Аны полиэтилен пакетине ороп, салкын жерге бир нече саатка койсоңуз болот (же дароо бышырсаңыз болот).
5-кадам
Пряник кукилерин кесүү үчүн печенье кескичти же бычакты колдонуңуз же аларды скульптурага өз колуңуз менен салыңыз. Же таяктарга пряник жасай аласыз. Ал үчүн камырды ундун бетине калыңдыгы болжол менен 0,8 см катмар кылып жайып, атайын оюк же айнек менен тегерекчелерди кесип, таякчаларга кылдаттык менен салып, ашыкча кесүү менен пряник печеньелерин формалаңыз.
6-кадам
Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Печенье печеньесин духовкадагы духовкага 15 мүнөттөй - кызарганча койгула.
7-кадам
Пряник печеньеси тегиз жерде муздап жатканда, глазурь даярдаңыз. Бул үчүн актарды шекер менен уруп (аралаштыргычты аз ылдамдыкта же чыпалагы менен кол менен). Баары бирдей аралашканда муздак суу кошуп (минералдык суу колдонсо болот) жана дагы бир жолу камчы сал. Андан кийин аралашманы суу мончосуна салып, 10 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырыңыз.
8-кадам
Пряник токочторун жаап, кургатыңыз. Кургатуу убактысын тездетүү үчүн бышырылган азыктарды төмөн температурада духовкага салсаңыз болот.
