Балды караңгы жерде жыйырма градустан ашпаган температурада сактоо адатка айланган. Муздаткычта кристаллдашуу процесси тездейт, бирок бул балдын сапатына эч кандай таасирин тийгизбейт. Тескерисинче, кристаллдашуу бал жасалма эмес, чыныгы экендигин көрсөтөт. Аны тоңдуруп салса болобу?
Бал сатылган эң популярдуу идиш бул айнек идиш. Эксперттердин айтымында, узак мөөнөткө сактоо үчүн, кара айнектен жасалышы керек. Бирок, тоңдуруу үчүн, мындай идиш мыкты чечим эмес. Балды тоңдургучка салуудан мурун, аны желим идишке же баштыкка өткөрүп берүү керек. Ошондой эле бир аз бош орун калтыруу керек, анткени тоңгон соң көлөмү чоңоет. Балды бөлмө температурасында акырындык менен эритүү керек, эч кандай учурда, мисалы, ысык суунун жардамы менен бул процессти тездетпөө керек. Температуранын кескин өзгөрүшү бул продукт үчүн өтө зыян.
Delicious муляж
Бирок, балды тоңдуруунун пайдасы жок. Бул дээрлик чексиз сактоо мөөнөтү бар продукт. Эгерде сиз аны жабык идиште сактасаңыз, күндүн нурунан алыс болуңуз, ысып кетпеңиз жана андан тышкары, буюмга ашыкча эч нерсе кошпогон ишенимдүү аарычыдан сатып алган болсоңуз, анда бир нече жылдан кийин бал сизди кубандырат даамы жана пайдалуу касиеттери. Анын үстүнө чакан батирден деле бал идишке ылайыктуу жерди табуу оңой. Тоңдургучта болсо, ал олуттуу орунду ээлейт. Мындан тышкары, тоңдургучта сакталганда, айрыкча, температура минус жыйырма градустан төмөндөп кетсе, эч кандай пайдасы жок болушу мүмкүн. Ошондой эле, суук тийгенде бул өнүмдөн тез арылууну күтүп, сиз жөн гана таттуу соска жеп каласыз. Бирок кулинардык бизнесте бал дагы эң жакшы деңгээлде болот: ал начарлабайт жана бирдей мүнөздүү даамга ээ болот. Шкафтагы текчеде бал сезгенүүгө каршы жана иммуностимуляциялоочу касиетке ээ болот.
Идеалдуу температура
Эгер сиз балды эч качан муздаткычсыз көпкө сактайм деп корксоңуз жана аны жок дегенде кадимки муздаткычта калтырып коюуну чечсеңиз, анда тоңдургучтан алысыраак жерди тандаңыз. Он беш градуска жакын температура эң ийгиликтүү болот. Товардык квартал жөнүндө унутпаңыз. Жабык болсо дагы, бирок эми мөөр басылган идиш эмес, ал балды айлана-чөйрө менен өз ара аракеттенүүдөн сактап калбайт. Бал жытты оңой сиңирет, андыктан аны балыктын же сарымсактын жанында сактоо сунушталбайт. Эсиңизде болсун, кайсынысын сактоо ыкмасын тандасаңыз дагы, бал акырына чейин ошол бойдон сакталышы керек. Демек, эгерде бал бир жолу тоңдурулган болсо, анда ал тоңдургучта калышы керек. Андыктан, идишти толугу менен эритип, кайра муздатып жибербеш үчүн, аны бөлүп-бөлүп тоңдурганыңыз оң.
