Кариб деңизинде жашыл банан тамактары картошка же цуккини тамактары сыяктуу эле кеңири таралган. Ырас, алар негизинен бир аз башкача, чоң банандарды начар кабыган кабыгы менен бышырышат.
Чоң жашыл банандарды супермаркеттерден табуу оңой эмес, ошондуктан кадимки жашыл банандарды колдонсо болот, бирок даамы бир аз башкача болот.
1. Эң жөнөкөй тамак - куурулган банан. Латын Америка өлкөлөрүндө банандарды картошка сыяктуу куурушат. Анан даамы бир аз таттуу картошка сыяктуу. Банандарды тилимдерге бөлүп, эки жагын майга салып бир нече мүнөт кайнатыңыз. Ал эми балыкка, этке же жашылчадан жасалган тамакка эң сонун гарнир даяр болот. Бананды нандын күкүмүнө кууруп жесе дагы болот.
2. Patakones. Бул татаал тамак Эквадордо эң популярдуу, эң "банан" өлкө. Ал мындайча даярдалат: банандын кесиндилери бир аз куурулуп, андан кийин жыгачтан жасалган майдалоо менен жалпак торттун абалына чейин жумшартылат жана дагы бир аз зайтун майына куурулат. Андан кийин ири деңиз тузун себелеп коюңуз. Латын америкалыктар бул тамакты эртең мененки тамак учурунда куурулган жумуртка менен, ошондой эле балык жана деңиз азыктары үчүн гарнир катары жана көзкарандысыз тамак катары жешет. Кубада татакен кофе менен Патакон ичүү салтка айлангандыгы кызыктуу.
3. Калемпир менен куурулган банан. Бул тамак Азиядан келген. Ошондой эле ал абдан жөнөкөй түрдө даярдалат: банандарды узунунан 4 бөлүккө бөлүп - жука тилкелер алынат. Ар бирине туз жана кара жана ачуу кызыл калемпирдин аралашмасы себилген. Андан кийин унга ороп, майга ар тараптан кууруйбуз. Күрүч менен кошо берилет.
4. Кокос сүтүндө пияз жана жыпар жыттуу банандарды бышырыңыз. Банан жумшак болгонго чейин бир аз куурулат, пияз өзүнчө кызарганча куурулат. Ушул эки ингредиентти бириктирип, банкадагы кокос сүтүн куюп, 20-25 мүнөт кайнатыңыз. Даярдан 10 мүнөт мурун татымалдарды: зире, куркума, кара калемпир, бир аз кызыл калемпирди кошобуз.
