Тооктун филеси пайдалуу гана эмес, даамдуу. Аны кайнатып, бышырып, бышырып, кууруп, кастрюльдер менен пирогторго толтуруу катары колдонсо болот. Кайсы рецепти тандабаңыз, тооктун тез бышаарына шектенбесеңиз болот, демек, кечки тамагыңыз убагында дасторкондо болот.
Айнек кесме менен тооктун карри карри
Бул оригиналдуу, эклектикалык стилдеги тамакты жарым сааттын ичинде гана жасоого болот. Ошол эле учурда, натыйжа татаал даамдуу тамакты канааттандырат - кычкыл цитрус жемиштери, ачуу карри даамы, калемпир жана назик тооктун айкалышы таң калыштуу.
Сага керек болот:
- 400 г тооктун филеси;
- 2 таттуу жана кычкыл апельсин;
- 1 чоң болгар калемпири;
- 1 аш кашык. кашык карри;
- 3 аш кашык. аш кашык ун;
- 1 чай кашык майдаланган паприка;
- 100 г шампиньон;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- туз;
- 200 г айнек кесме.
Тооктун филесин чайкап, пленкаларын жана майын сыйрып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Идишке ун, паприка жана карри аралаштырыңыз. Аралашмага тоок этин малып, кызарган өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз.
Калемпирдин уруктарын тазалап, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Апельсинди ширеге салыңыз, козу карынды пластмассага бөлүңүз. Козу карындарды өзүнчө табага кууруп, андан кийин калемпирди кошуп, жумшак болгонго чейин кайнатыңыз. Апельсин ширесин тоголоктун текчелери менен көмөч казанга куюп, анда-санда аралаштырып, соус коюу болгонго чейин кайнатыңыз. Калемпир менен козу карынды кошуп, татымына жараша туз салып, дагы 5-7 мүнөт жылытыңыз.
Айнек кесмени туздалган кайнак суу менен куюп, бир нече мүнөт туруңуз. Кесмени colanderге куюп, тооктун табагына кошуңуз. Табакты аралаштырып, жылытылган табактарга салып, дасторконго коюңуз.
Жашылчалар жана козу карындар менен тооктун филеси
Бул тамак тез жана чын жүрөктөн кечки тамак үчүн ылайыктуу. Гарнир катары күрүчтү бышырыңыз.
Сага керек болот:
- 350 г тооктун филеси;
- 200 г козу карын;
- 400 г брокколи;
- 1 стакан консерваланган жүгөрү суюктугу жок;
- 3 тиш сарымсак;
- 75 г бекон;
- 1 орто пияз;
- 0,5 стакан эт сорпосу;
- 100 гр кабыкталган кешью;
- 2 аш кашык. кашык бал;
- 2 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- бир топ жашыл пияз.
Тооктун филесин тоңдургуч камерага жарым саатка коюңуз - бул кесүүнү жеңилдетет. Брокколини кичинекей розеткаларга бөлүңүз, козу карындарды жука туураңыз. Майды терең табада ысытып, андагы беконду кууруп алыңыз. Андан кийин жука кесилген тооктун филесин кошуп, 5 мүнөт бышырыңыз.
Майдаланган пияз, брокколи, козу карын, жаңгак жана фаршка сарымсакты табага салыңыз. Сорпону, балды жана соя соусун куюңуз. Баарын аралаштырып, 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Көк пиязды майдалап туурап, табага кошуп, аралаштырыңыз. Табакты жылытылган табактарга бөлүп, гарнир менен кызмат кылыңыз.
