Бүгүнкү күндө буудай, арпа, бермет арпа жана башка дан өсүмдүктөрү сыяктуу ден-соолукка пайдалуу азыктар унутулуп баратат. Бирок дал ушул негизделген тамактар орустун алгачкы ашпозчулук салтын түзөт. Ар кандай дан өсүмдүктөрү организм үчүн укмуштуудай пайдалуу экендигинен тышкары, алар абдан даамдуу. Эң башкысы, даамы жана сырткы көрүнүшү жагынан мыкты боткону кантип даярдай тургандыгын билип алыңыз, ал дан эгиндеринин түрүнө кирбейт.
4-6 порция үчүн сизге 400 г чочконун эти керек болот. Кааласаңыз, аны тооктун төшү же кичинекей бөлүктөргө кесилген бут менен алмаштырсаңыз болот. Этти өзүңүз каалагандай кубиктерге же кубиктерге бөлүп, ысык көмөч казанга май менен жөнөтүңүз. Ал жетиштүү кызаргандан кийин, бир кесимчени кошуп, майдалап бөлүп алыңыз. Сөзсүз түрдө бир аз туз жана калемпир кошуңуз.
Эт жана пияз куурулуп жатканда, идишке суу куюңуз - 4 стакан. Кайнап жатканда, тузду кошуп, тынымсыз аралаштырып, 2 стакан ири буудай жармасын кошобуз. Этти көмөч казанга жиберип, отту бир аз азайтып, табактын үстүн жаап, кеминде 30-40 мүнөт кайнатыңыз. Эгерде ботко өтө коюу болсо, аны бышырып жатканда бир аз суу менен суюлтсоңуз болот. Даярдалган боткону мештин үстүнө дагы 5-10 мүнөт коюу керек.
Ушундай эле жол менен каалаган боткону, бермет арпаны, тары, ал тургай гречка же күрүчтү бышырсаңыз болот. Эттин ар кандай түрлөрү менен айкалыштыруу, каалагандай жашылчаларды кошуу, мешке бышыруу же духовкага бышыруу менен, даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу тамактын көптөгөн түрлөрүн таба аласыз.
