Балык туура тамактануунун жана жалпы ден-соолукка пайдалуу тамак-аштын тизмесинде өзүнүн татыктуу ордун ээлейт. Көптөгөн диеталарда балыктын тамактарын эттин ордуна альтернатива катары азыраак азыктандырат. Эгерде сиз өз салмагыңызды нормалдуу кармоого, бардык организм системаларынын көрсөткүчтөрүнө ээ болууга аракет кылсаңыз, балыктын калориясы төмөн сортторуна артыкчылык бериңиз.
Нускамалар
1 кадам
Cod. Бул балыктын түндүк деңиздердин ханышасы деп аталышы бекеринен эмес, анткени анын эти адаттан тыш назик жана жумшак. Бирок, треска татаал гурмандар тарабынан гана эмес, диетологдор тарабынан да бааланат, анткени анын курамында калория жок (100 граммга 26 ккал). Акыркы жагдай диетологдорго ашыкча салмак менен күрөшүп жаткандар үчүн диетага киргизүүнү сунуштоого мүмкүндүк берет. Трескага бай Омега-3 поли каныкпаган май кислоталары кандагы канттын деңгээлин жөнгө салат жана ашыкча фунт алуу үчүн эч кандай мүмкүнчүлүк бербейт.
2-кадам
Треска бышыруунун жөнөкөй рецеби. Сага керек болот:
- треска - 1 кг;
- пияз - 2 даана;
- сабиз - 2 даана;
- лимон - 1/2 бөлүгү;
- май - 50 г;
- лавр жалбырактары - 2-3 даана;
- кара калемпир - 4-5 даана;
- татымына жараша туз.
Майды терең табанын же казандын түбүнө салыңыз. Треска кесектерин майдын үстүнө бир табага салыңыз. Лимондун жарымын жука тилимдерге бөлүп, балыктын үстүнө коюңуз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурап, көмөч казандын ичине ушул жашылча "жаздык" менен жаап коюңуз. Туз менен татымдап, кара калемпирдин сабын, лавр жалбырагын ыргытып, балыкты эптеп жаап тургандай кылып суу менен жаап, жай отто бышканча кайнатыңыз.
3-кадам
Туна. Бул дагы бир аз калориялуу балык, мүнөздүү тыгыз кызгылт-кызгылт сары түстө, кочкул кызыл, этке чейин. Жүз грамм жаңы тунец 90-140 ккал камтыйт. Бул анчалык деле аз эмес окшойт, бирок бардыгы тең ушул балыктын курамында уникалдуу Омега-3 кислоталарынын болушу менен тең салмакташтырылган, ошондуктан ашыкча салмактагы адамдар туна бышыруучу тамактарды менюсуна коопсуз киргизе алышат. Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Эң популярдуусу "Эреминский Туна".
4-кадам
Бул тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- тунец - 1 кг;
- пияз - 2 даана;
- сабиз - 1 даана;
- кызылча - 1 даана;
- каймак 15% май - 1, 5 стакан;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- лавр жалбырактары - 2-3 даана;
- туз жана майдаланган кара мурч - татымына жараша.
Жашылчаларды бир-бирине аралаштырбай тазалап, майда туурап алыңыз. Балыкты чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Терең табанын түбүн жана дубалдарын өсүмдүк майы менен майлап, андан кийин катмарларды кезеги менен жайыңыз: кызылча, сабиз, пияз, балык. Туз, калемпир жана лавр жалбырактары менен татымал алыңыз. Анан жашылчаларды катмар кылып тескери тартипте жаткырыңыз, б.а. пияз, сабиз, кызылча. Мунун баарына каймак куюп (эгерде коюу болсо, аны аз майлуу сүт менен суюлтсоңуз болот), үстүн жаап, отко коёбуз. Кайнап баштаганда ысыкты бир аз азайтып, бышканга чейин кайнатыңыз (толук бышканда, бардык катмарларды бычак менен оңой тешүү керек).
5-кадам
Каман. Бул терең деңиз балыгы пайдалуу гана эмес, диетикалык касиети менен да белгилүү. 100 г камбарда 80-90 ккал бар, курамында май аз, семирүү жана кант диабетинин коркунучун азайтуучу, рак клеткаларынын өсүшүн токтотуучу заттарга бай. Салмагын калыбына келтирүүнү каалаган адамдар үчүн рационга камбала кошуу пайдалуу. Диетологдор камбарды башка жалпак балыктар сыяктуу эле, жумшак бышырууну сунуш кылышат. Алардын эң жөнөкөйү кайнатуу же буулануу.
6-кадам
Камбарды сыйрып, казанга салыңыз. Майдаланган пиязды, тузду жана калемпирди татымына жараша кошуп, муздак суу менен жаап коюңуз, ал балыкты гана каптайт, калбай калат. 15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин казандан алыңыз. Сорпого соусту даярдап алыңыз: 1/3 лимондон каймак 20% май жана лимон ширесин кошуп, аралаштырып 6-8 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган камандын үстүнө соусту куюп, тамакты баштаңыз.
7-кадам
Таза суудагы балыктар аз калориялуу. Бул категорияга төмөнкүлөр кирет: шортан (100 граммга 84 ккал), чөп (105 ккал), шортан (84 ккал), сазан (97 ккал), мөңке (87 ккал), дарыя алабугасы (82 ккал) жана башка айрым түрлөрү. Диетологдор ашыкча салмак менен күрөшүп жаткан адамдарга, ошондой эле жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынан жапа чеккендерге жеңил сиңүүчү протеиндин мыкты жеткирүүчүсү катарында таза суу балыктарын диетага киргизүүнү сунушташат. Дүйнөлүк ашканаларда жүздөгөн жөнөкөй жана татаал ширин балыктардын рецепттери сунушталат. Эң популярдуу фольгадагы шортан.
8-кадам
Шортанды тазалаңыз. Бөлүктөргө бөлбөй, жаңы лимон ширесин тамызып, 15-20 мүнөт коёбуз. Андан кийин туз жана жыпар жыттуу аралашма аралашмасы менен сүртүңүз (алардын тандоосу сиздин табитиңизге жараша болот, ал кара жана кызыл калемпир, имбирь, куркума, тимьян, райхан ж.б. болушу мүмкүн). Даярдалган шортанды фольга баракчасына коюп, үстүнө пияз катмары менен жаап, жука шакектерге бөлүңүз. Андан кийин - тилимдерге кесилген помидор катмары. Туз. Андан кийин - картошка кезеги, ошондой эле тегерек кесилген. Дагы бир аз туз себип, бир аз өсүмдүк майын куюп, фольганын четтерин өйдө ороп, баштык түзүңүз. Фольганы ар тараптан мөөр басуу үчүн алаканыңыз менен колдонуңуз Көксеркени жашылча-жемиштер менен бышырып, 200 ° Cге чейин ысытылган мешке 45-60 мүнөт бышырыңыз (балыктын көлөмүнө жараша). Натыйжада, ширелүү балыктарды даамдуу гарнир менен аласыз. Тамагыңыз таттуу болсун.
