Тамак жасоодо ширелүү кызыл помидордон тышкары, жашыл помидор дагы колдонулат. Быша элек мөмөлөрдүн ачуу кычкыл даамы бар жана ал көптөгөн азыктарга шайкеш келет. Жашыл помидордон төмөнкү чыгармачыл тамактарды жасоого болот.
Куурулган жашыл помидор
Сизге төмөнкү азыктар керек: 4 чоң жашыл помидор, 1 тооктун жумурткасы, бир стакан сүттүн үчтөн бири, 3 аш кашык. кашык дан эгиндери, 3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы, табаско ысык соусу, туз жана кара мурч татымына жараша. Жүгөрү унун нандын күкүмүнө жана табаско соусуна чили соусу менен алмаштырсаңыз болот.
Помидорду жууп, калыңдыгын 1 см кесимчелерге кесип алыңыз. Жумуртканы сүт менен чаап, аралашмага соусту кошуңуз. Өзүнчө идишке жүгөрү унун туз жана мурч менен аралаштырыңыз. Табаны майга ысытыңыз. Помидордун ар бир кесимин адегенде жумуртка менен сүттүн аралашмасына, андан соң унга батырыңыз. Помидорлорду эки тараптан 2 мүнөттөн сыйпап алыңыз.
Бекон куургандан кийин калган майды өсүмдүк майынын ордуна колдонсоңуз, жашыл помидор дагы даамдуу болот.
Жашыл помидор шорпосу
Сизге төмөнкү азыктар керек: 3 орто жашыл помидор, 400 мл сорпо, 1 кичинекей пияз, 1 аш кашык. кашык май, 1 орто сабиз, 3 аш кашык. кашык кашык, 3 сарымсак тиштери, 1 чай кашык шекер, петрушка жана туз.
Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Майды терең идишке эритип, андагы пиязды тунук болгонго чейин кайнатыңыз. Жашыл помидорлорду кичинекей кесектерге бөлүп, сабизди орточо сүргүчкө сүртүңүз. Пиязга помидор менен сабизди кошуп, сорпонун үстүнө куюңуз. Сорпону 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин сорпого күрүч, сарымсак, шекер жана туз кошуңуз. Күрүч жумшак болгонго чейин шорпону бышырыңыз. Даяр болгон шорпону блендер менен майдалаңыз же электен сүртүңүз. Даярдап жатканда шорпонун үстүнө майдаланган петрушканы чачыңыз.
Консерваланган жашыл помидор жана болгар калемпири салаты
Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот: 4 кг жашыл помидор, 3 кг кызыл болгар калемпири, 2 кг пияз, сарымсактын башы, бир топ петрушка, 150 г шекер, 150 г туз, 100 мл тогуз пайыз уксус, кара мурч даамы.
Болгар калемпирин жууп, уруктарын алып салыңыз. Калемпирди 2 мүнөттөй кайнак сууга бышырыңыз. Калемпир муздаганда, аны кичинекей тилкелерге бөлүп кесип алыңыз. Жашыл помидорлорду жууп, 2 смден 2 сантиметрге чейин кубик кылып туурайбыз, Пиязды жана сарымсакты тазалап, пиязды шакектерге, ал эми сарымсакты тилимдерге бөлүп кесебиз. Петрушканы жууп, кургатып, майдалап туурайбыз. Жашылчаларды, чөптөрдү, тузду, кумшекерди, уксусту жана кара мурчту эмаль идишке салыңыз. Салатты бир литрлик идиштерге тыгыз салып, кайнак сууга 20 мүнөт арылтуу керек.
Жашыл помидорлордун кыямы
Сизге төмөнкү азыктар керек: 1 кг жашыл помидор, 1 апельсин, 1 лимон, 660 г шекер, 60 мл суу, 50 г маринаддалган имбирь.
Лимондун жана апельсиндин уруктарын алып, марли пакетке салыңыз. Цитрус жемиштерин кабыгы менен бирге кесип, ага суу куюп, блендер менен майдалайбыз. Алынган аралашманы казанга салыңыз. Жашыл помидорлорду кичинекей кубиктерге бөлүп, казандагы цитрус жемиштерине кошуңуз. Казанды отко коюп, 10 мүнөт кайнагандан кийин кыямды кайнатыңыз. Андан кийин вареньеге оролгон марля сумкасын, шекерди жана имбирди кошуңуз. Кантты эритүү үчүн кыямды жакшылап аралаштырыңыз. Кыямды кайнатып, бышырыңыз, анда-санда жарым сааттай аралаштырыңыз. Кыям бүткөндөн кийин, сөөктөр салынган баштыкты алып чыгыңыз.
